Jepang · Hidangan Utama · Mudah
Shoyu Ramen Malam Hari
Mangkuk cepat ala rumahan. Mi kenyal dalam kaldu kecap asin yang gurih dengan chashu babi, telur lembut, dan daun bawang.
Tonton cara membuatnya dari awal sampai akhir. Ketuk kecepatan untuk memperlambat atau mempercepat.
Video by Nesnad, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons.
Seluruh resep dalam 60 detik
Weeknight Shoyu Ramen, dalam 5 gagasan
- Bumbui kaldu sampai Anda mau meminumnya begitu saja. Kalau hambar sebagai sup, ia akan hambar sebagai ramen.
- Mi dimasak terpisah, jangan pernah di dalam kaldu. Pati membuat semuanya keruh.
- Hangatkan mangkuknya. Air panas masuk, putar, buang. Menjaga semuanya tetap panas sampai seruputan terakhir.
- Enam setengah menit adalah telur yang lumer. Air mendidih, langsung masukkan ke air es.
- Topping boleh fleksibel, kaldu tidak. Kaldu benar, apa pun di atasnya jadi enak.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 porsi mi ramen
- 600 ml kaldu ayam
- 300 ml kaldu babi ringan (atau kaldu ayam tambahan)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh minyak bawang putih atau minyak netral
- Irisan chashu babi, untuk topping
- Daun bawang iris, untuk topping
- Menma (rebung berbumbu), untuk topping
- Telur rebus setengah matang, untuk topping
- Nori (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campurkan kaldu ayam, kaldu babi, kecap asin, saus tiram, gula, dan minyak bawang putih dalam panci. Didihkan perlahan selama 15 menit. Cicipi dan sesuaikan: gurih, sedikit manis, bikin nagih diseruput.
- Rebus telur setengah matang: masukkan ke air mendidih tepat 6 setengah menit, lalu langsung ke air es. Kupas dengan hati-hati.
- Masak mi dalam panci terpisah berisi air mendidih tanpa garam sampai kenyal. Tiriskan dengan baik. Jangan dibilas.
- Hangatkan dua mangkuk besar dengan air panas, lalu buang airnya. Bagi mi ke dalam mangkuk dan tuang kaldu panas di atasnya.
- Beri topping irisan chashu, telur belah dua, daun bawang, menma, dan nori. Makan segera, dengan suara seruputan.
Menyeruput itu benar. Ia mendinginkan mi dan memberi udara pada kaldu, yang sungguh membuatnya terasa lebih enak. Ini satu-satunya sup di mana sopan santun berarti berisik.