Amerika · Hidangan Utama · Sedang
Udang dan Grits
Udang montok dalam saus bacon dan paprika yang smoky di atas grits keju yang creamy. Masakan Lowcountry yang paling soulful.
Seluruh resep dalam 60 detik
Shrimp and Grits, dalam 5 gagasan
- Grits giling batu punya tekstur jauh lebih baik daripada yang instan. 25 menit itu sepadan.
- Aduk grits sesering mungkin atau mereka menempel di dasar dan gosong.
- Jangan terlalu matang memasak udang. Dua menit per sisi sudah cukup, mereka selesai di dalam saus.
- Air lemon di akhir mencerahkan seluruh hidangan.
- Grits keju adalah fondasinya. Jangan lewatkan cheddar.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 cangkir grits giling batu
- 4 cangkir air asin
- 4 sendok makan mentega
- 1 cangkir cheddar tajam parut
- 6 lembar bacon, cincang
- 1.5 pon udang ukuran besar, kupas dan buang kotorannya
- 1 buah paprika, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh bumbu Cajun
- 1/2 cangkir kaldu ayam dengan 2 sendok makan air lemon
- 2 batang daun bawang, iris
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Didihkan air dan garam. Kocok grits, kecilkan ke api kecil, dan masak 25 menit, sering diaduk.
- Aduk mentega dan cheddar ke dalam grits. Jaga tetap hangat.
- Masak bacon dalam wajan hingga renyah. Angkat, sisakan lemaknya.
- Bumbui udang dengan bumbu Cajun. Bakar dalam lemak bacon 2 menit per sisi. Angkat.
- Tambahkan paprika dan bawang bombay ke wajan, masak 5 menit. Aduk bawang putih, masak 1 menit.
- Tuang kaldu dan air lemon, kerok bagian yang kecokelatan. Didihkan perlahan 3 menit.
- Kembalikan udang dan bacon ke wajan, aduk hingga terlapisi.
- Sendokkan grits ke mangkuk, beri topping campuran udang dan daun bawang.
Grits bisa dibuat lebih dulu dan dipanaskan ulang dengan sedikit susu. Mereka malah jadi lebih creamy saat dipanaskan ulang.