Italia · Hidangan Utama · Mudah
Pasta Udang Scampi
Udang montok dalam saus mentega anggur putih bawang putih yang diaduk dengan linguine. Keanggunan restoran dalam 20 menit.
Seluruh resep dalam 60 detik
Shrimp Scampi Pasta, dalam 5 gagasan
- Keringkan udang dengan tisu hingga benar-benar kering. Kelembapan adalah musuh bakaran yang bagus.
- Jangan terlalu matang memasak bawang putih. Keemasan sempurna, cokelat pahit.
- Air rebusan pasta yang bertepung itulah yang membuat saus menempel bukannya menggenang.
- Siapkan semuanya sebelum mulai. Ini bergerak cepat.
- Sajikan dalam mangkuk hangat agar saus mentega tidak menggumpal.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 12 ons linguine
- 1 1/2 pon udang ukuran besar, kupas dan buang kotorannya
- 5 sendok makan mentega, dibagi
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh cabai bubuk kasar
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- Air perasan 1 buah lemon
- 1/2 cangkir air rebusan pasta, sisihkan
- 1/2 cangkir peterseli, cincang
- Garam dan lada hitam
- Parmesan parut, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rebus linguine dalam air asin yang banyak hingga al dente. Sisihkan 1/2 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
- Keringkan udang dengan tisu dan bumbui dengan garam dan lada.
- Panaskan 2 sendok makan mentega dengan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Bakar udang 2 menit per sisi. Angkat ke piring.
- Kecilkan api. Tambahkan sisa mentega, bawang putih, dan cabai bubuk kasar. Masak 1 menit hingga harum.
- Tuang anggur dan air lemon, kerok bagian yang kecokelatan. Didihkan perlahan 2 menit.
- Kembalikan udang ke wajan. Tambahkan pasta dan aduk dengan saus, longgarkan dengan air rebusan pasta sesuai kebutuhan.
- Taburi peterseli dan parmesan. Sajikan segera.
Udang beku sering lebih segar daripada yang di konter dan lebih murah. Cairkan dalam air dingin dalam 20 menit.