Prancis · Hidangan Pembuka · Mudah
Socca
Pancake tepung kacang arab raksasa dari Nice, melepuh di bawah panas tinggi dan dimakan panas dengan lada hitam. Secara alami bebas gluten.
Seluruh resep dalam 60 detik
Socca, dalam 5 gagasan
- Istirahat adonan menghidrasi tepung kacang arab dan menghilangkan rasa mentah seperti kacang.
- Wajan yang benar-benar panas itulah yang menciptakan bagian atas melepuh khas.
- Socca berubah dari sempurna menjadi gosong di bawah broiler dalam waktu kurang dari semenit, jadi awasi.
- Di Nice ia dijual sebagai jajanan kaki lima, dimakan dari kertas selagi masih terlalu panas untuk dipegang.
- Beri topping bawang karamel atau tapenade untuk menjadikannya makanan berat.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung kacang arab
- 1 cangkir air
- 3 sendok makan minyak zaitun, plus lagi untuk wajan
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam, plus lagi untuk penyajian
- 1/2 sendok teh jintan bubuk (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Kocok tepung kacang arab, air, minyak zaitun, garam, lada, dan jintan hingga halus. Diamkan 30 menit.
- Taruh wajan besi cor di bawah broiler dengan api besar selama 5 menit hingga sangat panas.
- Olesi wajan panas dengan hati-hati, tuang lapisan tipis adonan, dan panggang 5 hingga 7 menit hingga melepuh dan matang dengan bintik gosong.
- Geser ke piring, siram dengan minyak zaitun, dan taburi lada hitam.
- Potong jadi wedges dan makan segera, selagi pinggirannya masih renyah.
Penghemat uang. Tepung kacang arab (besan) paling murah di toko kelontong India, sering separuh harga toko makanan sehat.