Prancis · Hidangan Utama · Sedang
Sole Meuniere
Fillet sole yang lembut dalam mentega cokelat berbusa dengan lemon dan peterseli. Hidangan yang membuat Julia Child jatuh cinta pada Prancis.
Seluruh resep dalam 60 detik
Sole Meuniere, dalam 5 gagasan
- Kibaskan semua kelebihan tepung atau kerak jadi seperti pasta.
- Jangan berdesakan di wajan, masak dalam dua batch jika perlu.
- Mentega cokelat berubah dari nutty menjadi gosong dalam hitungan detik, awasi.
- Lada putih menjaga fillet pucat tetap terlihat bersih.
- Ini hidangan 10 menit, siapkan semuanya sebelum mulai.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 fillet ikan sole (masing-masing sekitar 6 ons)
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- Garam dan lada putih
- 4 sendok makan mentega, plus 2 sendok makan untuk saus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan air lemon segar
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang
- Potongan lemon untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Keringkan fillet sole dengan tisu dan bumbui dengan garam dan lada putih.
- Balur ringan dengan tepung, kibaskan semua kelebihannya.
- Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar.
- Masak fillet 2 menit per sisi hingga keemasan, lalu pindahkan ke piring hangat.
- Lap wajan, tambahkan 2 sendok makan mentega, dan masak hingga berbusa dan berubah cokelat nutty.
- Aduk air lemon dan peterseli.
- Sendokkan mentega cokelat di atas ikan.
- Sajikan segera dengan potongan lemon.
Fillet flounder atau tilapia cocok banget saat sole Dover di luar anggaran.