Thailand · Salad · Sedang
Som Tum
Pepaya muda parut renyah ditumbuk dengan cabai, jeruk nipis, kecap ikan, dan kacang. Pedas, asam, dan segar bikin nagih.
Seluruh resep dalam 60 detik
Som Tum, dalam 5 gagasan
- Cobek dan ulekan itu tradisional dan mememarkan bahan dengan cara yang tidak bisa dilakukan mencincang
- Pepaya muda harus keras dan renyah, bukan matang dan lembek
- Cicipi selagi jalan, dressing harus membuat mulut Anda berair
- Gula aren punya kedalaman karamel yang tidak dimiliki gula putih
- Sajikan segera, pepaya layu jika didiamkan dalam dressing
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 buah pepaya muda kecil, parut
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai Thailand
- 2 sendok makan udang kering (opsional)
- 3 sendok makan kecap ikan
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan gula aren
- 8 buah tomat ceri, belah dua
- 1/2 cangkir buncis, potong-potong
- 1/4 cangkir kacang tanah sangrai
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Tumbuk bawang putih dan cabai dalam cobek menjadi pasta kasar.
- Tambahkan udang kering, kecap ikan, air jeruk nipis, dan gula aren. Tumbuk dan aduk hingga gula larut.
- Tambahkan buncis dan tomat dan tumbuk ringan untuk mememarkan.
- Tambahkan pepaya parut dan aduk semuanya, tumbuk perlahan.
- Beri topping kacang dan sajikan segera.
Penghemat uang. Pepaya muda di pasar Asia harganya sangat murah dan satu buah jadi salad dalam jumlah besar.