Meksiko · Hidangan Pembuka · Sedang
Sopes
Perahu masa kecil yang tebal, dibuat renyah dan ditumpuk dengan kacang, daging, dan pelengkap. Seperti mangkuk kecil yang bisa dimakan, dibuat untuk rasa.
Seluruh resep dalam 60 detik
Sopes, dalam 5 gagasan
- Cubit pinggirannya selagi cakram masih hangat. Masa dingin retak.
- Adonan harus terasa seperti play dough lembut. Terlalu kering ia retak, terlalu basah ia lengket.
- Gorengan kedua setelah dibentuk memberi ciri khas renyah di luar dan empuk di dalam.
- Jaga sopes yang sudah dibentuk tetap hangat di bawah handuk selagi Anda mengerjakan batch.
- Isian taco apa pun cocok di atas sopes. Mereka sangat mudah diadaptasi.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir masa harina
- 1 sendok teh garam
- 1 1/4 cangkir air hangat
- 2 sendok makan minyak sayur, plus lagi untuk menggoreng
- 1 cangkir kacang refried, hangatkan
- 1 1/2 cangkir ayam suwir atau carnitas
- 1/2 cangkir keju cotija remah
- 1/4 cangkir crema Meksiko
- Selada iris, tomat potong dadu, dan salsa, untuk topping
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campur masa harina, garam, dan air hangat menjadi adonan lembut. Diamkan 10 menit.
- Bagi menjadi 12 bola. Pipihkan masing-masing menjadi cakram setebal 1/4 inci.
- Masak cakram dalam wajan panas kering 2 menit per sisi hingga keemasan ringan.
- Selagi masih hangat, cubit pinggirannya ke atas di sekeliling untuk membentuk bibir.
- Goreng sopes yang sudah dibentuk dalam minyak dangkal 2 menit per sisi hingga renyah dan keemasan. Tiriskan.
- Olesi masing-masing dengan kacang refried, beri topping daging, selada, tomat, cotija, crema, dan salsa.
Masa harina murah dan tahan berbulan-bulan di dapur. Satu kantong jadi sopes, tortilla, dan tamale.