Yunani · Hidangan Utama · Mudah
Souvlaki
Tusuk sate babi dimarinasi lemon, bawang putih, dan oregano, dipanggang hingga tepinya gosong. Jajanan jalanan kesayangan Yunani, paling nikmat dalam pita hangat dengan tzatziki.
Seluruh resep dalam 60 detik
Souvlaki, dalam 5 gagasan
- Marinasi minimal 2 jam. Lemon butuh waktu untuk meresap ke daging. Tiga puluh menit hampir tidak ada gunanya.
- Beri ruang di tusuk sate. Kubus yang rapat saling mengukus. Celah selebar jari membiarkan panas menggosongkan semua sisi.
- Rendam tusuk sate kayu. Tiga puluh menit dalam air menjaga mereka tidak terbakar di panggangan.
- Api besar adalah seluruh hidangan. Souvlaki ingin gosong. Jika panggangan Anda tidak sangat panas, babi hanya memucat.
- Hangatkan pita di panggangan. Tiga puluh detik per sisi membuatnya lentur dan menyerap sedikit asap. Pita dingin retak.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon bahu babi, potong kubus 1 1/2 inci
- 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan oregano kering
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 4 roti pita besar
- 1 cangkir tzatziki
- 2 buah tomat, iris
- 1 buah bawang bombay merah, iris tipis
- Tusuk sate kayu, rendam dalam air
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Kocok minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, oregano, garam, dan lada. Aduk dengan babi, tutup, dan marinasi minimal 2 jam di kulkas, atau semalaman.
- Tusukkan babi ke tusuk sate yang direndam, beri sedikit jarak antar potongan agar panas bersirkulasi.
- Siapkan panggangan panas untuk panas tinggi langsung. Olesi jeruji dengan baik agar babi tidak menempel.
- Panggang tusuk sate, balik tiap 3 menit, hingga gosong di pinggir dan matang, sekitar 12 menit total.
- Istirahatkan tusuk sate 5 menit agar jus meresap. Hangatkan pita langsung di panggangan 30 detik per sisi.
- Geser babi dari tusuk sate ke dalam pita. Beri topping tzatziki, tomat, dan bawang bombay. Bungkus dan makan segera.
- Sajikan tzatziki ekstra dan potongan lemon di samping untuk diperas di atasnya.
Bahu babi, bukan tenderloin. Bahu punya lemak untuk tetap juicy di atas api besar. Tenderloin kering sebelum gosong.