Italia · Hidangan Utama · Mudah
Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti berkilau dengan minyak zaitun beraroma bawang putih dan sejumput pedas cabai. Lima bahan, dua puluh menit, dan entah bagaimana selalu lebih dari jumlah bagiannya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Spaghetti Aglio e Olio, dalam 5 gagasan
- Api kecil adalah seluruh teknik di sini, bawang putih yang terlalu cepat cokelat jadi pahit dan tidak bisa disembunyikan.
- Air rebusan pasta yang bertepung itulah yang mengubah minyak biasa menjadi saus asli, lewatkan dan hidangan jatuh datar.
- Iris bawang putih merata agar semuanya berwarna dengan laju yang sama, potongan tebal gosong selagi yang tipis masih mentah.
- Karena hanya ada lima bahan, pakai minyak zaitun terbaik yang Anda punya, rasanya membawa hidangan.
- Kaum tradisionalis melewatkan keju, tapi taburan ringan Parmesan tidak pernah menyakiti siapa pun.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 12 ons spaghetti
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh cabai bubuk kasar
- 1/2 cangkir peterseli segar cincang
- Garam sesuai selera
- Parmesan parut segar, opsional
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rebus spaghetti dalam air asin yang banyak hingga hampir al dente. Sisihkan 1 cangkir air rebusan pasta, lalu tiriskan.
- Selagi pasta dimasak, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih iris dan masak perlahan, diaduk, hingga keemasan pucat, sekitar 3 hingga 4 menit.
- Tambahkan cabai bubuk kasar dan masak 30 detik lagi.
- Tuang 1/2 cangkir air rebusan pasta panas dan putar hingga minyak dan air teremulsi menjadi saus ringan.
- Tambahkan spaghetti yang sudah ditiriskan dan aduk 2 menit agar pasta selesai matang dalam saus dan menyerap rasa bawang putih.
- Di luar api, lipat peterseli dan sejumput garam. Sajikan segera, dengan Parmesan jika suka.
Ini pasta pembersih dapur pamungkas, jadi selalu sediakan minyak zaitun bagus, bawang putih, dan cabai kering dan makan malam tidak pernah lebih jauh dari sekotak spaghetti.