Yunani · Hidangan Pembuka · Sedang
Spanakopita
Lapisan phyllo mentega yang renyah membungkus bayam, feta, dan herba segar. Makan hangat dari wajan dan dengarkan kerenyahannya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Spanakopita, dalam 5 gagasan
- Memeras bayam hingga benar-benar kering tidak bisa ditawar; bayam basah membuat pastry lembek.
- Jaga phyllo tertutup dengan kain teh lembap selagi bekerja agar pinggirannya tidak kering dan retak.
- Menandai garis sebelum dipanggang memberi potongan bersih dan membiarkan uap keluar.
- Ricotta melembutkan isian agar creamy, bukan remah.
- Ia dipanaskan ulang dengan baik dalam oven pada 180C, jangan pernah microwave, yang membunuh kerenyahan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 500 gram bayam segar, cuci dan cincang kasar
- 300 gram feta, remah
- 150 gram ricotta
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 30 gram dill segar, cincang
- 30 gram peterseli segar, cincang
- 2 butir telur ukuran besar, kocok
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 12 lembar kulit phyllo, dicairkan
- 100 gram mentega tawar, lelehkan
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Layukan bayam dalam wajan kering besar dengan api besar, 3 hingga 4 menit, lalu pindahkan ke kain teh bersih dan peras setiap tetes cairan.
- Cincang halus bayam yang sudah diperas dan campur dengan feta, ricotta, daun bawang, dill, peterseli, telur, dan lada.
- Olesi loyang bundar 23 cm banyak dengan mentega leleh dan taruh lembar phyllo pertama, biarkan pinggirannya menggantung, olesi tiap lembar dengan mentega selagi melapisi 6 lembar.
- Sebarkan isian bayam merata di atas dasar pastry.
- Lapiskan sisa 6 lembar di atas, olesi mentega tiap lembar, lalu lipat pinggiran yang menggantung ke atas untuk menyegel.
- Olesi bagian atas dengan lebih banyak mentega, tandai lapisan atas menjadi 6 wedges dengan pisau tajam, dan perciki dengan beberapa tetes air.
- Panggang pada 190C selama 35 hingga 40 menit hingga cokelat keemasan tua dan renyah di seluruhnya.
- Dinginkan 10 menit sebelum memotong mengikuti garis tanda dan menyajikan.
Bayam beku jauh lebih murah daripada segar untuk ini: cairkan satu blok 500 gram, peras hingga kering tulang, dan hasilnya sama persis.