Jerman · Hidangan Pendamping · Sedang
Spatzle
Mi telur kecil yang lembut dan kenyal, digoreng wajan dalam mentega hingga keemasan di pinggir. Pasangan sempurna untuk saus kental yang kaya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Spatzle, dalam 5 gagasan
- Adonan harus kental dan elastis, menetes perlahan dari sendok dalam pita panjang.
- Mengistirahatkan adonan 15 menit mengembangkan gluten dan membuat mi lebih kenyal.
- Kerok alat spatzle maju mundur cepat; gerakan lambat membuat mi gemuk dan kikuk.
- Menggoreng wajan mi yang sudah matang dalam mentega opsional tapi mengubahnya: pinggiran keemasan, rasa nutty.
- Aduk dengan keju dan bawang goreng dan Anda dapat kaesespaetzle, makanan berat tersendiri.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 300 gram tepung terigu biasa
- 3 butir telur ukuran besar
- 120 ml susu full cream
- 1 sendok teh garam
- 0.25 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok makan mentega
- Kucai cincang, untuk penyajian (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Kocok tepung, telur, susu, garam, dan pala menjadi adonan kental dan elastis. Diamkan 15 menit.
- Didihkan panci besar berisi air asin hingga bergolak.
- Bekerja dalam batch, tekan atau kerok adonan melalui alat spatzle atau lubang besar saringan ke dalam air mendidih.
- Masak 2 hingga 3 menit hingga mi mengapung ke permukaan, lalu angkat dengan sendok berlubang.
- Lelehkan mentega dalam wajan besar dan aduk spatzle dengan api sedang 3 hingga 4 menit hingga keemasan ringan di pinggir.
- Sajikan panas, taburi kucai jika suka.
Alat spatzle harganya sangat murah dan awet selamanya, tapi saringan logam kokoh dan scraper adonan melakukan pekerjaan yang sama gratis; jangan beli peralatan sekali pakai sampai Anda ketagihan.