Yunani · Hidangan Utama · Sedang
Stifado
Daging sapi dimasak perlahan dengan gunungan bawang bombay mutiara manis dalam anggur merah. Kaya, gelap, dan sangat menenangkan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Stifado, dalam 5 gagasan
- Bawang bombay mutiara harus tetap utuh, mereka menjadi manis dan seperti selai.
- Cuka anggur merah di awal memberi rasa asam khas.
- Kupas bawang dengan cara direbus sebentar, jauh lebih cepat.
- Pelan dan lama adalah seluruh resepnya, jangan direbus keras.
- Roti berkerak wajib untuk sausnya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 800 gram daging sapi bagian bahu (chuck), potong-potong
- 1 kg bawang bombay mutiara, kupas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 400 gram tomat hancur
- 250 ml anggur merah kering
- 60 ml cuka anggur merah
- 1 batang kayu manis
- 4 butir allspice
- 2 lembar daun salam
- 80 ml minyak zaitun
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rebus bawang bombay mutiara 2 menit, lalu lepaskan kulitnya.
- Cokelatkan daging sapi bertahap dalam minyak zaitun panas dan sisihkan.
- Lunakkan bawang dan bawang putih dalam panci yang sama, lalu tambahkan cuka dan biarkan mendesis.
- Tambahkan anggur, tomat, rempah, dan daging sapi dengan air hingga terendam.
- Didihkan perlahan 1 jam 45 menit hingga daging empuk dan bawang meleleh.
- Buang rempah dan sajikan dengan roti atau nasi.
Hemat uang. Bawang bombay mutiara beku sudah dikupas dan harganya jauh lebih murah dari yang segar, dan tidak ada yang bisa membedakan dalam semur.