Jerman · Kue · Sulit
Stollen
Roti Natal Jerman: roti mentega kaya bertabur buah rendaman rum, kulit jeruk, dan hati marzipan, terkubur dalam gula halus.
Seluruh resep dalam 60 detik
Stollen, dalam 5 gagasan
- Rendaman rum semalaman itulah yang membuat stollen terasa seperti Natal
- Jangan lewatkan lapisan mentega leleh dan gula; ia mengunci kelembapan
- Stollen membaik selama seminggu saat rasanya menyatu, jadi panggang di muka
- Iris tipis; ia kaya dan sedikit saja sudah cukup
- Simpan terbungkus rapat pada suhu ruang hingga 2 minggu
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 1/2 cangkir campuran kismis, currant, dan kulit jeruk manisan
- 1/4 cangkir rum
- 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif
- 1/2 cangkir susu hangat
- 3 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 cangkir gula pasir
- 3/4 cangkir mentega lunak, plus 1/4 cangkir leleh untuk olesan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh parutan kulit lemon dan 1/2 sendok teh garam
- 7 ons marzipan
- 1 cangkir gula halus untuk lapisan
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rendam buah kering dan kulit dalam rum semalaman, atau setidaknya 4 jam.
- Larutkan ragi dalam susu hangat, lalu campur dengan tepung, gula, mentega, telur, parutan kulit lemon, dan garam. Uleni 8 menit hingga halus.
- Masukkan buah rendaman, tutup, dan biarkan mengembang 1 1/2 jam.
- Giling adonan menjadi oval, bentuk marzipan menjadi batang, dan letakkan di tengah. Lipat adonan untuk menutupnya.
- Biarkan mengembang 45 menit lagi. Panggang pada suhu 350 F selama 45 hingga 50 menit hingga keemasan tua.
- Selagi panas, olesi murah hati dengan mentega leleh dan ayak selimut tebal gula halus. Dinginkan, lalu bungkus dan diamkan setidaknya sehari sebelum diiris.
Hemat uang. Buat kulit jeruk manisan sendiri saat jeruk murah; kulit manisan beli jadi mahal dan sering basi.