Swedia · Hidangan Utama · Sedang
Swedish Meatballs
Bola daging babi dan sapi yang empuk dalam kuah creamy, disajikan di atas kentang tumbuk atau mi telur. Ekspor Swedia yang paling nyaman, dengan selai lingonberry di sampingnya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Swedish Meatballs, dalam 5 gagasan
- Parut bawangnya, jangan dicincang. Bawang bombay parut meleleh ke dalam campuran dan menambah kelembapan. Potongan cincang membuat bola daging hancur.
- Panade adalah trik kelembutannya. Tepung roti rendaman susu menahan kelembapan yang tidak bisa ditahan daging polos. Jangan pernah lewatkan.
- Allspice adalah ciri khasnya. Ia adalah nada hangat latar yang membuatnya Swedia bukan Italia. Jangan diganti.
- Cokelatkan, jangan masak hingga matang. Mereka selesai di kuah. Memasaknya sepenuhnya di wajan dulu membuatnya kering dan alot.
- Selai lingonberry memotong kekayaannya. Kontras manis asam sangat penting. Saus cranberry adalah pengganti terdekat.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1/2 cangkir tepung roti biasa
- 1/3 cangkir susu
- 1 pon daging babi cincang
- 1/2 pon daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay kecil, parut
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh allspice bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 3 sendok makan mentega, dibagi
- 3 sendok makan tepung
- 2 cangkir kaldu sapi
- 1 cangkir krim kental
- 1 sendok makan kecap asin
- Selai lingonberry dan kentang tumbuk, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rendam tepung roti dalam susu 10 menit hingga lunak. Panade inilah yang menjaga bola daging tetap empuk.
- Campurkan daging babi, daging sapi, bawang bombay parut, telur, garam, allspice, pala, dan lada. Gunakan tangan dan berhenti begitu tercampur. Mengaduk berlebihan membuatnya padat.
- Bentuk menjadi bola-bola kecil, sekitar 2,5 cm. Tangan basah menjaga campuran tidak lengket.
- Cokelatkan bola daging dalam 1 sendok makan mentega dengan api sedang, bertahap, balik hingga keemasan di semua sisi, sekitar 8 menit. Mereka tidak perlu matang sepenuhnya. Sisihkan.
- Lelehkan sisa mentega dalam wajan yang sama. Kocok tepung dan masak 2 menit hingga keemasan.
- Kocok kaldu sedikit demi sedikit, lalu krim dan kecap asin. Didihkan perlahan 5 menit hingga mengental menjadi kuah.
- Kembalikan bola daging ke kuah. Didihkan perlahan 10 menit hingga matang. Sajikan di atas kentang tumbuk dengan selai lingonberry.
Bola daging kecil, rasa besar. Satu inci adalah tradisional. Yang lebih besar matang tidak merata dan rasio bumbunya terasa tidak pas.