Lebanon · Hidangan Pendamping · Mudah
Tabbouleh
Peterseli cincang halus dengan bulgur, tomat, mint, dan lemon. Salad tersegar dari Levant, di mana rempahnya menjadi bintang utama.
Seluruh resep dalam 60 detik
Tabbouleh, dalam 5 gagasan
- Cincang dengan tangan. Food processor memarut peterseli menjadi berantakan basah. Pisau tajam dan lima menit memberi Anda potongan lembut yang berbeda.
- Gunakan hanya daun datar. Peterseli keriting lebih alot dan lebih pahit. Daun datar lembut dan lebih cerah.
- Dinginkan bulgur dulu. Bulgur panas melayukan peterseli saat bersentuhan. Suhu ruang menjaga semuanya segar.
- Bumbui sesuai selera di akhir. Tomat bervariasi keasamannya. Mulai dengan lemon sesuai takaran dan tambah hingga pas.
- Makan di hari yang sama. Tabbouleh berada di puncaknya dalam hitungan jam. Semalaman ia layu dan lemonnya meredup.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 3 ikat peterseli daun datar (sekitar 4 cangkir cincang)
- 1/2 cangkir bulgur halus
- 1 cangkir air mendidih
- 3 buah tomat, potong dadu halus
- 1/2 cangkir daun mint segar, cincang
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir air lemon segar
- 1 1/2 sendok teh garam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Tuang air mendidih ke atas bulgur, tutup, dan diamkan 10 menit hingga empuk. Tiriskan kelebihannya dan uraikan dengan garpu. Dinginkan sepenuhnya.
- Petik daun peterseli dari batangnya. Cincang dengan tangan sehalus mungkin, tapi jangan sampai menjadi bubur. Ini butuh beberapa menit dan sepadan.
- Campur peterseli, bulgur dingin, tomat, mint, dan daun bawang dalam mangkuk besar.
- Kocok minyak zaitun, air lemon, dan garam. Tuang dan aduk rata.
- Diamkan 15 menit agar bulgur menyerap bumbu. Cicipi dan tambah lemon atau garam.
- Sajikan dengan hati selada romaine atau pita hangat untuk menyendok.
Peterseli adalah saladnya, bulgur adalah aksennya. Jika mangkuk Anda terlihat sebagian besar seperti biji-bijian, rasionya salah. Harusnya hijau dengan bintik bulgur, bukan sebaliknya.