Meksiko · Hidangan Utama · Sulit
Tamales
Masa lembut dikukus dalam kulit jagung mengelilingi isian gurih. Kerja cinta yang sepadan dengan setiap menitnya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Tamales, dalam 5 gagasan
- Uji apung berhasil. Jatuhkan bola kecil masa ke dalam air. Jika mengapung, adonan Anda cukup ringan.
- Jangan isi berlebihan. Terlalu banyak isian dan mereka pecah di kukusan.
- Jaga air pada didihan stabil, bukan mendidih bergolak, atau kulitnya kering.
- Tamales adalah proyek kelompok. Ajak teman dan buat sehari penuh.
- Mereka dipanaskan ulang dengan indah. Kukus 15 menit dari kulkas, 25 dari beku.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 30 kulit jagung kering
- 4 cangkir masa harina
- 1 sendok makan baking powder
- 2 sendok teh garam
- 1 1/3 cangkir lemak babi atau shortening sayur
- 3 1/2 cangkir kaldu ayam hangat
- 2 cangkir ayam suwir tinga atau carnitas babi
- 1 cangkir salsa merah
- Krim asam dan salsa ekstra, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rendam kulit jagung dalam air panas setidaknya 1 jam hingga lentur. Tiriskan.
- Kocok lemak babi hingga mengembang, sekitar 3 menit. Campurkan masa harina, baking powder, dan garam.
- Tambahkan kaldu hangat sedikit demi sedikit, kocok hingga adonan lembut dan bisa disebar. Ia harus mempertahankan bentuk tapi mudah disebar.
- Campur daging suwir dengan salsa untuk isian.
- Sebarkan 1/4 cangkir masa di tengah kulit, sisakan ujung sempitnya kosong. Tambahkan 2 sendok makan isian di tengah.
- Lipat sisi-sisinya, lalu lipat ujung sempitnya ke atas. Letakkan sisi jahitan di bawah dalam keranjang kukusan.
- Kukus di atas air mendidih perlahan 1 jam 15 menit hingga 1 jam 30 menit, hingga masa terlepas dari kulit dengan bersih.
Buat banyak dan bekukan dalam kulitnya. Tahan 3 bulan dan kukus langsung dari beku.