Prancis · Hidangan Pembuka · Mudah
Tapenade
Olesan zaitun hitam asin dengan caper dan teri dari Provence. Camilan pembuka lima menit paling berani yang ada.
Seluruh resep dalam 60 detik
Tapenade, dalam 5 gagasan
- Pulsa, jangan haluskan; tapenade harus kasar dan rustic.
- Tapenade zaitun hijau adalah variasi lebih cerah yang layak dicoba.
- Tahan 2 minggu di kulkas di bawah lapisan tipis minyak zaitun.
- Aduk sesendok ke pasta dengan tomat untuk saus instan ala puttanesca.
- Terinya larut menjadi gurih murni; bahkan yang skeptis teri pun menyukainya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir zaitun hitam (Nicoise atau Kalamata), buang bijinya
- 3 fillet teri
- 2 sendok makan caper, tiriskan
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan air lemon
- Lada hitam secukupnya
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campur zaitun, teri, caper, bawang putih, dan mustard dalam food processor.
- Pulsa hingga cincang kasar, bukan halus; tekstur adalah intinya.
- Selagi mesin berjalan, tuangkan minyak zaitun dan air lemon.
- Bumbui dengan lada hitam. Cicipi sebelum menambah garam; zaitun dan teri sudah cukup asin.
- Sajikan dengan crostini, crudites, atau sendokkan di atas ikan panggang.
Hemat uang. Beli zaitun dari bar zaitun per berat bukan kalengan. Kualitas lebih baik, dan Anda bisa mencicipi sebelum berkomitmen.