Prancis · Hidangan Pembuka · Sulit
Terrine
Terrine sayuran dan herba berlapis yang dipadatkan: mosaik warna yang diiris seperti permata.
Seluruh resep dalam 60 detik
Terrine, dalam 5 gagasan
- Pendinginan semalam dengan pemberat inilah yang membuatnya teriris bersih alih-alih hancur.
- Blansir setiap sayuran sebentar hingga renyah-empuk, mereka masih matang di oven.
- Pikirkan lapisan warna: hijau, oranye, merah, hijau membuat penampang yang memukau.
- Pisau tipis tajam yang dilap bersih di antara potongan memberi irisan tercantik.
- Sajikan dengan salad hijau sederhana bersaus vinaigrette.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 buah zucchini, iris memanjang
- 2 buah paprika merah, panggang dan kupas
- 1 pon bayam, blansir
- 3 buah wortel, iris memanjang dan blansir
- 8 butir telur, kocok
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 cangkir parmesan parut
- Garam, lada, dan pala
- Minyak zaitun
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 190 C (375 F). Olesi cetakan terrine atau loyang roti dengan minyak dan lapisi dengan kertas roti.
- Kocok telur, krim, parmesan, garam, lada, dan parutan pala.
- Lapisi sayuran dalam loyang, tuang sedikit campuran telur di antara setiap lapisan.
- Tuang sisa campuran telur di atasnya dan tekan perlahan.
- Panggang dalam water bath selama 45 menit hingga matang dan keemasan.
- Dinginkan sepenuhnya, simpan di kulkas semalam dengan pemberat, lalu keluarkan dari cetakan dan iris.
Hemat uang. Panggang paprika sendiri di atas api kompor gas atau di bawah api atas. Paprika kalengan bisa dipakai tapi tidak punya kedalaman rasa smoky.