Thailand · Hidangan Utama · Mudah
Ayam Kemangi Thailand
Klasik street food Thailand yang pedas dengan ayam cincang, cabai, dan kemangi suci yang harum di atas nasi hangat.
Seluruh resep dalam 60 detik
Ayam Kemangi Thailand, dalam 5 gagasan
- Kemangi suci Thailand punya gigitan pedas yang tidak dimiliki kemangi manis, tapi kemangi manis bisa dipakai jika terpaksa.
- Jaga api tetap besar agar ayam kecokelatan alih-alih dikukus.
- Sesuaikan cabai dengan toleransi pedas Anda; mulai dari dua jika ragu.
- Kecap ikan memberi kedalaman gurih khas, jadi jangan lewatkan.
- Sajikan segera, karena kemangi kehilangan aromanya jika terlalu lama didiamkan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 1/2 pon ayam cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai rawit Thailand, iris
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula
- 1 cangkir daun kemangi Thailand segar
- 1 buah paprika merah, iris
- 4 cangkir nasi melati matang
- 2 butir telur goreng (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan besar dengan api besar hingga berkilau.
- Masukkan bawang putih dan cabai, tumis 30 detik hingga harum.
- Masukkan ayam cincang, hancurkan dengan spatula, dan masak hingga tidak lagi merah muda, sekitar 6 menit.
- Aduk kecap asin, kecap ikan, saus tiram, dan gula. Aduk hingga terlapisi merata.
- Tambahkan paprika dan masak 2 menit hingga baru empuk.
- Angkat dari api dan lipat daun kemangi hingga layu.
- Sajikan panas di atas nasi melati, beri telur goreng di atasnya jika suka.
Hemat uang. Beli kemangi Thailand di pasar Asia, harganya setengah dari supermarket dan jauh lebih segar.