Jepang · Hidangan Utama · Sedang
Tonkatsu
Potongan daging babi klasik Jepang: loin babi juicy dalam cangkang panko keemasan, diiris dan disajikan dengan kol parut dan saus katsu.
Seluruh resep dalam 60 detik
Tonkatsu, dalam 5 gagasan
- Menggurat tutup lemak mencegah potongan melengkung menjadi mangkuk di minyak panas
- Loin babi itu tanpa lemak, jadi jangan terlalu lama memasaknya atau cepat kering
- Menggoreng sedikit lebih dingin daripada katsu ayam menjaga kerak tebal tidak gosong sebelum daging matang
- Kol parut bukan hiasan di sini, kerenyahannya dan kesegarannya menyeimbangkan daging babi yang kaya
- Perasan lemon di atas potongan tepat sebelum dimakan mencerahkan semuanya
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 potong loin babi tanpa tulang, tebal sekitar 3/4 inci
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur ukuran besar, kocok
- 2 cangkir tepung roti panko
- Garam dan lada
- Minyak sayur untuk menggoreng
- 1/2 cangkir saus tomat
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula
- 2 cangkir kol parut
- Potongan lemon
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Gurat pinggiran lemak setiap potongan babi di beberapa tempat agar tidak melengkung, lalu bumbui dengan garam dan lada.
- Campur saus tomat, Worcestershire, kecap asin, dan gula untuk saus katsu.
- Balut setiap potongan: tepung, kocokan telur, lalu tekan kuat ke panko.
- Panaskan minyak setinggi 1/2 inci hingga 170 C (340 F). Goreng 4 hingga 5 menit per sisi hingga keemasan dan suhu dalam daging mencapai 63 C (145 F).
- Diamkan 3 menit di atas rak kawat, iris menjadi potongan, dan sajikan dengan kol, lemon, dan saus katsu.
Hemat uang. Potongan loin babi adalah salah satu potongan termurah di konter daging dan mereka diciptakan untuk resep ini.