Italia · Makanan Penutup · Sedang
Gelato Vanila
Es krim Italia yang padat dan lembut beraroma biji vanila asli. Lebih sederhana dan lebih intens daripada pint mana pun dari toko.
Seluruh resep dalam 60 detik
Gelato Vanila, dalam 5 gagasan
- Gelato punya lemak dan udara lebih sedikit daripada es krim Amerika, itulah mengapa rasanya begitu pekat.
- Dinginkan dasarnya semalaman; dasar yang benar-benar dingin dikocok lebih halus dan cepat.
- Pasta vanila adalah pengganti yang baik untuk biji dan menunjukkan bintik hitam cantik yang sama.
- Sajikan gelato beberapa derajat lebih hangat daripada es krim; dingin ekstrem meredam rasa.
- Biarkan 5 menit di luar freezer sebelum disendok untuk tekstur sempurna.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir susu
- 1 cangkir krim kental
- 3/4 cangkir gula
- 1 batang vanila, belah dan kerok (atau 2 sendok teh pasta vanila)
- 5 kuning telur ukuran besar
- Sejumput garam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan susu, krim, separuh gula, biji vanila, dan batangnya dalam panci hingga beruap. Rendam 15 menit saat api mati.
- Kocok kuning telur dengan sisa gula dan garam hingga pucat. Tuang susu panas perlahan, kocok terus.
- Kembalikan ke panci dan masak dengan api kecil, aduk, hingga custard melapisi punggung sendok, sekitar 5 menit. Jangan sampai mendidih.
- Saring ke mangkuk, keluarkan batang vanila, dan dinginkan sepenuhnya, setidaknya 4 jam atau semalaman.
- Kocok dalam mesin es krim hingga kental dan creamy, lalu bekukan 2 jam hingga mengeras.
Hemat uang. Tidak punya mesin es krim? Bekukan dasarnya dalam loyang dangkal, aduk setiap 30 menit hingga mengeras. Teksturnya sedikit lebih beres tapi rasanya tetap ada.