Italia · Hidangan Utama · Sedang
Vitello Tonnato
Irisan daging anak sapi dingin yang diselimuti saus tuna dan caper yang lembut. Klasik Piedmont yang terdengar aneh dan terasa luar biasa.
Seluruh resep dalam 60 detik
Vitello Tonnato, dalam 5 gagasan
- Merebus daging anak sapi perlahan membuatnya empuk; merebus keras membuatnya alot.
- Dinginkan daging sebelum mengiris; daging anak sapi hangat sobek alih-alih teriris tipis.
- Sausnya harus sekental krim kental; encerkan dengan sesendok kaldu rebusan jika perlu.
- Ini hidangan musim panas tradisional, disajikan dingin di hari panas.
- Rasanya membaik semalaman saat saus meresap, jadi buat sehari sebelumnya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon daging anak sapi bagian has dalam atau has luar, ikat
- 1 buah bawang bombay, belah empat
- 1 buah wortel, cincang
- 1 batang seledri, cincang
- 2 lembar daun salam
- 1 kaleng (5 ons) tuna dalam minyak zaitun, tiriskan
- 1/2 cangkir mayones
- 2 sendok makan caper, ditambah lagi untuk hiasan
- 1 sendok makan air lemon
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Garam dan lada
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Didihkan daging anak sapi dengan bawang bombay, wortel, seledri, daun salam, dan air asin selama 1 jam hingga empuk. Dinginkan dalam kaldunya, lalu simpan di kulkas.
- Blender tuna, mayones, caper, air lemon, dan minyak zaitun hingga benar-benar halus. Bumbui dengan garam dan lada.
- Iris daging anak sapi dingin setipis mungkin.
- Sebarkan lapisan saus tuna di atas piring saji, susun irisan daging anak sapi di atasnya, dan sendokkan lebih banyak saus di atasnya.
- Dinginkan setidaknya 2 jam. Hiasi dengan caper dan sajikan dingin.
Hemat uang. Tuna dalam minyak zaitun (bukan air) membuat saus lebih kaya. Merek Italia sepadan dengan sedikit harga ekstra di sini.