#Venezuela #Hidangan Utama #Mudah
Arepas
Kue jagung renyah di luar dan lembut di dalam, dibelah dan diisi sesuai selera: isian reina pepiada dari ayam dan alpukatlah yang membuat kue ini terkenal, dan adonannya hanya butuh lima menit.
Seluruh resep dalam 60 detik
Arepas, dalam 5 gagasan
- Masarepa adalah tepung jagung pra-masak, dan hanya tepung inilah yang bisa dipakai. Tepung jagung biasa menghasilkan arepa yang kasar dan terasa mentah.
- Adonannya harus terasa seperti plastisin lembut. Terlalu kering, tepinya retak; terlalu basah, arepanya melorot.
- Bakar cepat hingga kulitnya terbentuk, lalu oven mematangkan bagian tengahnya. Arepa yang terus dipanggang di wajan akan tetap lembek di dalam.
- Belah selagi panas dengan pisau tipis. Keruk sedikit bagian tengahnya yang lembut jika Anda menginginkan kantong yang lebih renyah.
- Isiannya bebas sebebas-bebasnya. Kacang hitam dan keju, telur perico, daging sapi suwir. Reina pepiada hanyalah ratunya di antara semuanya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir masarepa (tepung jagung putih pra-masak)
- 2 1/2 cangkir air hangat
- 1 sdt garam laut halus
- 1 sdm minyak
- 2 cangkir ayam matang suwir
- 1 buah alpukat matang
- 1/4 cangkir mayones
- 1/4 cangkir daun ketumbar, dicincang
- 1/2 buah bawang bombai merah kecil, dipotong dadu halus
- Air jeruk nipis, secukupnya
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Aduk masarepa, air hangat, garam, dan minyak hingga tercampur rata. Diamkan 10 menit, sampai adonan lembut dan menyatu tanpa retak.
- Bagi menjadi 6 bulatan dan pipihkan di antara kedua telapak tangan menjadi cakram berdiameter sekitar 4 inci dan setebal 3/4 inci, rapikan tepi yang retak dengan jari yang basah.
- Bakar di wajan berat yang diolesi sedikit minyak dengan api sedang selama 5 menit per sisi, sampai keemasan dengan bintik-bintik gelap.
- Pindahkan ke oven 350 °F (175 °C) selama 10 menit, sampai arepa berbunyi hampa saat diketuk.
- Sementara itu, lumatkan alpukat bersama mayones, air jeruk nipis, dan garam, lalu lipat masuk ayam, daun ketumbar, dan bawang bombai.
- Belah arepa panas tiga perempat terbuka, isi melimpah dengan ayam dan alpukat, dan segera santap.
Arepa sangat enak dipanaskan kembali di wajan kering atau oven pemanggang roti; buatlah dua kali lipat dan makan siang besok sudah setengah jadi.