Kebab Doner Berlin

Name: Kebab Doner Berlin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 1/2 lb daging domba giling, atau campuran sapi dan domba; 1 buah bawang bombai, diparut dan diperas kering; 2 sdt jintan bubuk; 2 sdt paprika asap; 1 sdt oregano kering; 1/2 sdt kayu manis bubuk; 4 buah roti pipih besar; 2 cangkir kubis merah, diiris tipis; 1 cangkir yogurt Yunani; 2 siung bawang putih, diparut; 2 buah tomat, diiris

Sandwich kesayangan Berlin, versi rumahan: daging berbumbu yang diiris tipis dan dibakar renyah, roti pipih hangat, selada kubis yang tajam, tomat, serta saus bawang putih dan saus herba yang membuatnya bernyanyi.

Persiapan 20 menit, ditambah 1 jam pendinginanMasak 35 menitPorsi 4

Seluruh resep dalam 60 detik

Kebab Doner Berlin, dalam 5 gagasan

Trik rumahan adalah roti daging berbumbu yang dipanggang hingga padat, didinginkan, lalu diiris tipis dan dibakar. Tepi renyah seperti dari tusukan putar, tanpa tusukan putar.
Racikan bumbunya adalah identitasnya. Jintan, paprika, oregano, dan seujung kayu manis, tebal di bagian keraknya.
Dua saus, selalu. Yogurt bawang putih dan saus herba segar, ditambah cabai bagi yang menginginkan panas penuh ala kedai pojok Berlin.
Selada kubis diiris halus dan digarami sejak awal. Memberi kerenyahan dan keasaman yang menjaga sandwich ini agar tidak terasa berat.
Hangatkan roti sampai sedikit melepuh. Roti dingin adalah cara doner yang hebat berubah menjadi sandwich biasa.

Yang Anda butuhkan

Bahan-bahan

1 1/2 lb daging domba giling, atau campuran sapi dan domba
1 buah bawang bombai, diparut dan diperas kering
2 sdt jintan bubuk
2 sdt paprika asap
1 sdt oregano kering
1/2 sdt kayu manis bubuk
4 buah roti pipih besar
2 cangkir kubis merah, diiris tipis
1 cangkir yogurt Yunani
2 siung bawang putih, diparut
2 buah tomat, diiris

Cara membuatnya

Cara Membuat

Campur daging dengan bawang bombai parut, jintan, paprika, oregano, kayu manis, garam, dan lada hingga lengket dan tercampur rata. Padatkan ke dalam loyang roti, ratakan permukaannya, tutup, dan dinginkan setidaknya 1 jam, atau semalaman.
Panggang pada 350 °F (175 °C) selama 35 menit, sampai matang merata dan padat. Dinginkan di dalam loyang, lalu keluarkan.
Aduk yogurt dengan bawang putih dan sejumput garam untuk saus bawang putihnya. Aduk kubis dengan air jeruk lemon atau cuka dan garam, lalu biarkan melunak selama 15 menit.
Iris roti daging setipis yang Anda bisa. Bakar irisan-irisannya dalam wajan kering yang sangat panas sampai tepinya renyah dan hangus di beberapa titik, kerjakan dalam beberapa tahap.
Hangatkan roti pipih dalam wajan yang sama sampai lentur dan melepuh.
Isi setiap roti dengan daging, kubis, tomat, dan bawang bombai jika suka. Sendokkan saus bawang putih di atasnya, ditambah saus herba atau saus cabai jika ada.
Bungkus bagian bawahnya dengan kertas, putar ujungnya, dan segera santap selagi dagingnya masih berderak.

Bekukan roti daging yang sudah dipanggang selama 30 menit sebelum diiris: daging yang dingin dan padat teriris menjadi pita-pita tipis yang paling renyah saat dibakar.