Amerika · Roti dan Kue · Mudah
Biskuit Buttermilk
Tinggi, berlapis lapis, dan keemasan, dengan lapisan yang bisa ditarik terpisah dengan tangan. Buat dua kali lipat, karena separuhnya akan lenyap sebelum makan malam disajikan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Biskuit Buttermilk, dalam 5 gagasan
- Bekukan biskuit yang sudah dipotong di atas nampan, lalu panggang langsung dari keadaan beku, tambahkan 3 menit.
- Sedikit mentega madu mengubah biskuit ini menjadi yang pertama habis dari meja.
- Potong kecil kecil dan biskuit menjadi penutup sempurna untuk pai pot sisa kalkun.
- Parut mentega beku dengan parutan kotak untuk lapisan paling renyah berlapis.
- Tidak punya buttermilk? Secangkir susu dengan satu sendok makan jus lemon bisa menggantikannya dengan baik.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 315 g tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam kosher
- 115 g mentega dingin, potong dadu
- 240 ml buttermilk dingin, ditambah lagi untuk olesan
- 2 sendok makan mentega leleh, untuk permukaan
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 230°C dan alasi loyang dengan kertas roti.
- Kocok tepung, baking powder, soda kue, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
- Potong mentega dingin ke dalam tepung dengan jari atau pemotong adonan hingga potongannya seukuran kacang polong, dengan beberapa serpihan yang lebih besar tersisa.
- Tuang buttermilk dan aduk hanya hingga adonan kasar terbentuk. Berhenti begitu adonan menyatu.
- Balikkan adonan ke permukaan bertepung, lipat 4 atau 5 kali untuk membangun lapisan, dan tepuk hingga setebal sekitar 2,5 cm.
- Potong lurus ke bawah dengan cetakan bundar bertepung, tanpa memutar. Letakkan biskuit rapat rapat di atas loyang dan olesi dengan buttermilk.
- Panggang 12 hingga 14 menit, hingga tinggi dan keemasan pekat. Olesi dengan mentega leleh dan sajikan hangat.
Dingin adalah segalanya. Jika dapur Anda hangat, dinginkan biskuit yang sudah dipotong selama 10 menit sebelum dipanggang agar mentega tetap berada dalam lapisan, bukan meleleh ke dalam tepung.