#British #Hidangan Penutup #Sedang
Puding Natal
Jantung gelap, padat, dan penuh buah dari makan malam Natal Inggris, dikukus berjam-jam dan dibuat berminggu-minggu sebelumnya agar rasanya menyatu. Sajikan hangat dengan mentega brandy dan meja akan terdiam.
Seluruh resep dalam 60 detik
Puding Natal, dalam 5 gagasan
- Waktu adalah bahan. Campurannya beristirahat semalaman sebelum dikukus, dan puding yang jadi matang berminggu-minggu, menjadi lebih gelap dan lebih bulat selagi menunggu.
- Lemak suet itu tradisional, mentega parut beku juga bisa. Bagaimanapun, lemaknya harus tetap dalam potongan kecil, meleleh perlahan melalui kukusan panjang untuk menjaga remahnya lembap.
- Uapnya tidak boleh berhenti. Didihan lembut yang stabil dan satu teko air mendidih untuk mengisi ulang menjaga puding matang merata selama enam jam penuh.
- Stout dan treacle membangun warnanya. Bir hitam, treacle hitam, dan gula merah adalah alasan puding Natal hampir hitam, dengan rasa yang sebanding.
- Ia dikukus dua kali, dan itulah maksudnya. Sekali untuk memasak dan menyimpan, sekali pada hari penyajian, sehingga Hari Natal itu sendiri tetap tenang.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 cangkir kismis
- 1 cangkir kismis currant
- 1 cangkir kismis emas
- 1/2 cangkir kulit buah manisan campuran, dicincang
- 3/4 cangkir lemak suet atau mentega parut beku
- 1 cangkir gula merah gelap
- 1 cangkir remah roti putih segar
- 3/4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sdt bumbu campuran (bumbu pai labu bisa dipakai)
- 1 buah apel, dikupas dan diparut
- Parutan kulit 1 jeruk dan 1 lemon
- 2 butir telur, dikocok
- 2/3 cangkir stout atau bir hitam
- 2 sdm treacle hitam atau molase
- 3 sdm brandy, ditambah lagi untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Dalam mangkuk yang sangat besar, campur kismis, currant, kismis emas, kulit manisan, suet, gula, remah roti, tepung, bumbu, apel parut, dan kedua parutan kulit. Aduk masuk telur, stout, treacle, dan brandy sampai semuanya gelap dan lembap merata. Tutup dan istirahatkan semalaman; buahnya akan menyerap cairannya.
- Olesi mangkuk puding 1,5 liter (atau mangkuk tahan panas) dan alasi dasarnya dengan cakram kecil kertas roti. Masukkan campuran sambil ditekan untuk menghilangkan kantong udara, sisakan 1 inci di atasnya. Tutup dengan lapisan kertas roti yang dilipat, lalu foil, dan ikat erat dengan tali, buat pegangan dari tali.
- Letakkan mangkuk di atas tatakan atau piring terbalik dalam panci besar. Tuang air mendidih sampai setinggi separuh mangkuk. Tutup dan kukus di atas didihan lembut selama 6 jam, isi ulang dengan air mendidih setiap kali permukaannya turun. Bagian atasnya harus terasa padat dan pudingnya akan menggelap pekat.
- Angkat, dinginkan sepenuhnya, lalu lepaskan foil dan kertas roti dan tutup dengan lapisan baru. Simpan di lemari yang sejuk dan gelap sampai 6 minggu; ia membaik setiap minggu ia beristirahat. Beri sesendok makan brandy seminggu sekali jika suka.
- Pada hari penyajian, kukus lagi selama 2 jam dengan cara yang sama, isi ulang airnya seperti sebelumnya. Pudingnya harus panas mengepul dan sangat gelap.
- Balikkan ke piring hangat. Hangatkan 3 sendok makan brandy dalam panci kecil, tuang ke atas puding, dan nyalakan jika kamu ingin api biru tradisional. Bawa ke meja selagi masih menyala, dan sajikan dengan mentega brandy atau saus keras.
Tidak punya mangkuk puding: mangkuk kaca tahan panas atau keramik bisa dipakai. Pastikan saja tutup foilnya dilipat (pudingnya mengembang saat dikukus) dan diikat cukup kencang agar air tidak menyelinap masuk.