Amerika · Lauk Pendamping · Sedang

Isian Roti Jagung

Name: Isian Roti Jagung
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Amerika
Ingredients: 8 cangkir remahan roti jagung basi; 60 g mentega tawar; 1 buah bawang bombai besar, potong dadu; 3 batang seledri, potong dadu; 1 buah paprika merah, potong dadu; 2 siung bawang putih, cincang; 2 sendok teh daun thyme segar; 1 sendok teh sage kering gosok; 480 ml kaldu kalkun atau kaldu ayam; 2 butir telur besar, kocok; 1/2 sendok teh lada hitam; 1/2 sendok teh garam kosher

Roti jagung keemasan yang remuk, dicampur bawang bombai manis, seledri, dan rempah dalam kaldu yang kaya. Isian bergaya Selatan dengan karakter yang kuat.

Persiapan 25 minsMasak 40 minsPorsi 10

#American #Sides

Seluruh resep dalam 60 detik

Isian Roti Jagung, dalam 5 gagasan

Panggang roti jagung sehari atau dua hari lebih awal. Roti jagung yang agak basi menghasilkan isian yang jauh lebih baik.
Campuran remah halus dan potongan yang lebih besar memberi tekstur terbaik, empuk dengan sedikit gigitan.
Paprika menambah rasa manis lembut yang cocok dengan jagung.
Roti jagung mudah menyerap cairan, tetapi jangan tenggelamkan. Isian harus lembap, tidak pernah basah.
Isian ini paling cocok disiram gravy kalkun dibandingkan lauk lain di meja.

Yang Anda butuhkan

Bahan-bahan

8 cangkir remahan roti jagung basi
60 g mentega tawar
1 buah bawang bombai besar, potong dadu
3 batang seledri, potong dadu
1 buah paprika merah, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok teh daun thyme segar
1 sendok teh sage kering gosok
480 ml kaldu kalkun atau kaldu ayam
2 butir telur besar, kocok
1/2 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh garam kosher

Cara membuatnya

Cara Membuat

Panaskan oven hingga 175°C. Sebarkan remahan roti jagung di atas loyang dan panggang 10 menit untuk mengeringkannya.
Lelehkan mentega dalam wajan besar. Masak bawang bombai, seledri, dan paprika selama 8 menit hingga lembut.
Tambahkan bawang putih, thyme, dan sage, masak 1 menit lagi. Angkat dari api.
Campurkan roti jagung panggang dan sayuran dalam mangkuk besar, aduk perlahan agar roti jagung tetap bertekstur.
Kocok telur bersama kaldu dan tuang ke campuran dalam dua tahap, sambil diaduk di antaranya, hingga seluruhnya lembap.
Bumbui dengan garam dan lada, lalu sebarkan ke dalam loyang berukuran 23x33 cm yang sudah diolesi mentega, tekan ringan.
Panggang tanpa tutup selama 35 hingga 40 menit hingga permukaan renyah dan keemasan serta bagian tengah kokoh. Diamkan 10 menit sebelum disajikan.

Gunakan roti jagung panggang wajan besi dengan tepi renyah bila bisa. Tepi kecokelatan yang diremukkan ke dalam isian menambah kantong kantong rasa panggang yang lezat.