Amerika · Lauk Pendamping · Mudah
Saus Cranberry
Cerah, asam, dan manisnya pas, dengan sentuhan jeruk. Hanya perlu 15 menit dan jauh lebih enak daripada saus kalengan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Saus Cranberry, dalam 5 gagasan
- Buahnya sendiri yang memberi tahu kapan saus matang. Begitu pecah, pektin alaminya yang mengentalkan saus.
- Jus dan parutan kulit jeruk mencerahkan rasa asam buah tanpa gula tambahan.
- Saus ini lebih enak dibuat sehari sebelumnya. Semalam di kulkas memperdalam rasanya.
- Biarkan sebagian buah tetap utuh untuk tekstur rustik, atau hancurkan semuanya untuk saus yang mulus.
- Sejumput garam terdengar aneh, tetapi justru menyeimbangkan rasa manis dengan indah.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 340 g cranberry segar
- 150 g gula pasir
- 120 ml jus jeruk
- 120 ml air
- 1 sendok teh parutan kulit jeruk
- 1 batang kayu manis
- Sejumput garam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Bilas cranberry dan buang yang lembek atau keriput.
- Campurkan gula, jus jeruk, dan air dalam panci sedang, lalu didihkan perlahan sambil diaduk hingga gula larut.
- Masukkan cranberry, batang kayu manis, dan garam. Didihkan kembali perlahan.
- Masak 10 hingga 12 menit sambil sesekali diaduk, hingga sebagian besar buah pecah dan saus tampak mengilap.
- Angkat dari api dan masukkan parutan kulit jeruk. Keluarkan batang kayu manis.
- Diamkan saus hingga mencapai suhu ruang. Saus akan mengental menjadi selai lembut selagi dingin.
- Dinginkan di kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan agar rasa menyatu dan teksturnya lebih kokoh.
Buat hingga seminggu lebih awal dan simpan dalam stoples tertutup di kulkas. Satu panci lebih sedikit di kompor pada Hari Thanksgiving adalah hadiah nyata bagi sang juru masak.