#Amerika #Hidangan Penutup #Sedang
Kukis Jahe
Gelap oleh molase dan hangat oleh jahe, inilah kukis jahe jenis kokoh dan renyah yang mempertahankan bentuknya untuk dihias. Adonannya ramah, dapur akan beraroma luar biasa, dan satu toples kukis ini awet berminggu-minggu.
Seluruh resep dalam 60 detik
Kukis Jahe, dalam 5 gagasan
- Molase adalah tulang punggungnya. Molase gelap tanpa sulfur memberi warna pekat dan kepahitan lembut yang menjaga rasa manisnya tetap jujur.
- Dinginkan dua kali jika bisa. Sekali untuk adonan dan sekali untuk bentuk yang sudah dipotong. Manusia jahe yang tajam dengan tepi bersih dibuat oleh adonan dingin, titik.
- Rempahnya harus lantang. Satu sendok makan penuh jahe bukan salah ketik. Roti jahe yang berbisik hanyalah kukis gula merah yang menyamar.
- Angkat satu menit lebih awal. Kukis ini menjadi renyah saat mendingin di loyang, jadi kukis yang dipanggang keras di oven akan menjadi batu bata besok harinya.
- Mereka lebih enak di hari ketiga. Rempahnya mengendap dan teksturnya menjadi renyah sebagaimana mestinya, jadi pangganglah lebih dulu tanpa khawatir.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sdt soda kue
- 1 sdm jahe bubuk
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt cengkeh bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 3/4 cangkir mentega tawar, dilunakkan
- 3/4 cangkir gula merah gelap, dipadatkan
- 1 butir telur besar
- 1/2 cangkir molase
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Aduk tepung, soda kue, jahe, kayu manis, cengkeh, dan garam bersama dalam mangkuk.
- Kocok mentega dan gula merah sampai ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Masukkan telur sambil dikocok, lalu molase dan vanila, keruk mangkuk sekali.
- Tambahkan bahan kering dalam dua tahap, aduk dengan kecepatan rendah hanya sampai adonan gelap yang lembut terbentuk dan tidak ada tepung yang terlihat.
- Bagi adonan menjadi dua, pipihkan masing-masing menjadi cakram, bungkus rapat, dan dinginkan setidaknya 1 jam, atau semalaman. Adonan dinginlah yang bisa digiling dengan bersih.
- Panaskan oven ke 350°F (175°C). Giling satu cakram di permukaan yang ditaburi sedikit tepung sampai setebal 1/4 inci, putar dan taburi tepung tipis-tipis selama prosesnya.
- Potong bentuk-bentukmu dan susun berjarak 1 inci di loyang yang dialasi kertas roti. Kumpulkan sisa potongan, giling sekali lagi, dan potong sisanya. Jika dapur hangat, dinginkan bentuk yang sudah dipotong selama 10 menit sebelum dipanggang.
- Panggang selama 8 sampai 10 menit, sampai tepinya kokoh dan bagian tengahnya tampak baru kering. Dinginkan di loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat. Hias dengan royal icing setelah benar-benar dingin.
Bekukan bentuk yang sudah dipotong dan belum dipanggang di loyangnya, lalu panggang dari beku, tambahkan 1 menit: kukis jahe segar kapan pun diminta, sepanjang musim.