Amerika · Lauk Pendamping · Mudah
Kasrol Buncis
Buncis empuk dalam saus jamur krim dengan mahkota bawang goreng renyah di atasnya. Klasik kesayangan, dibuat dengan benar.
Seluruh resep dalam 60 detik
Kasrol Buncis, dalam 5 gagasan
- Blansir membuat buncis tetap hijau cerah dan renyah segar, tidak kusam dan lembek.
- Saus jamur buatan sendiri hanya perlu 10 menit dan terasa seperti makanan sungguhan, karena memang begitu.
- Separuh bawang masuk ke dalam untuk rasa di setiap suapan, separuh tetap renyah di atas.
- Tumis jamur hingga benar-benar kecokelatan. Jamur pucat menghasilkan saus yang pucat.
- Buncis bisa diblansir dan saus bisa dibuat sehari sebelumnya. Gabungkan dan panggang pada hari H.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 900 g buncis segar, siangi dan potong dua
- 45 g mentega tawar
- 340 g jamur cremini, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 360 ml susu murni
- 120 ml krim kental
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 90 g bawang goreng renyah, dibagi dua
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 190°C. Blansir buncis dalam air garam mendidih selama 4 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin.
- Lelehkan mentega dalam wajan besar dan masak jamur di atas api sedang besar selama 6 hingga 8 menit hingga kecokelatan dan cairannya habis menguap.
- Masukkan bawang putih selama 30 detik, lalu taburkan tepung dan masak 1 menit sambil diaduk.
- Tuang susu dan krim sambil dikocok hingga mulai beruap. Masak 3 hingga 4 menit hingga cukup kental untuk melapisi sendok.
- Bumbui saus dengan kecap asin, lada, dan garam secukupnya. Masukkan buncis dan separuh bawang goreng, aduk rata.
- Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan ratakan permukaannya.
- Panggang 20 menit hingga berbuih, taburkan sisa bawang di atasnya, dan panggang 5 menit lagi hingga keemasan pekat.
Jaga kasrol yang sudah matang tetap panas dalam oven bersuhu 95°C selagi kalkun diistirahatkan. Kasrol tahan dengan baik selama 30 menit tanpa membuat bawang jadi lembek.