#Georgia #Roti dan Kue #Sedang
Khachapuri
Perahu keju kesayangan Georgia: lambung beragi yang empuk seperti bantal membawa lava sulguni dan feta, diselesaikan dengan mentega dan kuning telur mentah yang Anda aduk di meja.
Seluruh resep dalam 60 detik
Khachapuri, dalam 5 gagasan
- Khachapuri adjaruli adalah teater. Kuning telur dan mentega masuk setelah pemanggangan, dan pencampurannya terjadi di depan orang yang menyantapnya.
- Kejunya menginginkan asin dan mulur sekaligus. Sulguni adalah yang tradisional, tetapi mozzarella rendah kelembapan dengan feta akan membawa Anda sangat dekat.
- Bentuk perahunya mengelilingi kejunya, bukan sebelumnya. Gulung tepinya di atas garis isian agar setiap gigitan kulitnya membawa keju juga.
- Adonannya adalah adonan kaya yang sederhana. Seluruh dramanya ada pada pembentukan dan penyelesaiannya.
- Santap dengan merobek lambungnya dan mencelup, bergerak ke dalam. Alat makan melewatkan seluruh maksudnya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 3 cangkir tepung roti protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam laut halus
- 3/4 cangkir susu hangat
- 2 sdm mentega, dilelehkan, ditambah lagi untuk penyelesaian
- 8 oz mozzarella rendah kelembapan, diparut
- 6 oz feta, dihancurkan
- 4 oz sulguni atau provolone, diparut (opsional)
- 2 butir telur, ditambah 2 kuning telur untuk penyelesaian
- Seiris mentega untuk setiap perahu
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campur tepung, ragi, gula, dan garam dengan susu hangat dan mentega leleh. Uleni 8 menit, sampai halus dan elastis. Tutup dan biarkan mengembang 1 jam, sampai dua kali lipat.
- Aduk ketiga keju bersama 1 butir telur utuh dan sejumput garam.
- Bagi adonan menjadi dua. Gilus setiap bagian menjadi oval panjang. Taburkan segaris keju di sepanjang kedua tepi panjangnya dan gulung tepi-tepinya ke dalam menutupi keju itu, cubit ujung-ujungnya menjadi runcing untuk membentuk perahu.
- Isi bagian tengah setiap perahu dengan sisa keju secara melimpah.
- Panggang pada 475 °F (245 °C) selama 12 sampai 15 menit, sampai kulitnya cokelat keemasan pekat dan kejunya menggelembung.
- Buat cekungan pada keju, jatuhkan kuning telur dan seiris mentega ke dalamnya. Kembalikan ke oven hanya 1 menit, sekadar untuk menghangatkan kuning telurnya.
- Sajikan seketika. Aduk kuning telur dan mentega menembus keju yang leleh di meja, lalu robek, celup, ulangi.
Bekerjalah dengan cepat begitu perahu-perahunya terisi: duduk terlalu lama membuat keju merembes ke dalam adonan dan lambungnya matang menjadi lembek.