Manti
Pangsit kecil berlipit dengan daging sapi berbumbu, dikukus hingga empuk dan disajikan dengan cara Turki: di bawah yogurt bawang putih dengan saus mentega dan paprika yang mendesis dituangkan di atasnya di meja.
Seluruh resep dalam 60 detik
Manti, dalam 5 gagasan
- Manti adalah tentang kekecilan. Setiap pangsit adalah adonan seukuran kuku ibu jari dengan isian sebesar kacang arab, dilipat menjadi perahu kecil atau kantong kecil.
- Adonannya kaku dan sudah diistirahatkan. Digilus cukup tipis untuk lentur tetapi cukup kuat menahan lipitannya selama pengukusan.
- Bawang mentah yang diparut ke dalam daging sapi menjaga isiannya tetap berair setelah dimasak. Trik kecil dengan hasil yang besar.
- Yogurtnya tidak dimasak, hanya dihangatkan oleh pangsitnya. Saus mentega panaslah yang membawa kehangatannya.
- Mentega cabai Aleppo adalah yang tradisional. Tetapi mentega cabai apa pun bisa, asalkan disajikan dalam keadaan mendesis dan harum.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam laut halus
- 1 butir telur
- 3/4 cangkir air
- 8 oz daging sapi giling
- 1 buah bawang bombai kecil, diparut
- 1 sdt lada hitam
- 1 1/2 cangkir yogurt Yunani
- 2 siung bawang putih, diparut
- 4 sdm mentega
- 1 sdt cabai Aleppo atau paprika manis dengan sejumput serpihan cabai
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campur tepung, garam, telur, dan air menjadi adonan yang padat. Uleni 8 menit, tutup, dan istirahatkan 30 menit.
- Aduk daging sapi dengan bawang parut, lada, dan sejumput garam yang cukup sampai tercampur.
- Gilus adonan sangat tipis, sekitar 1/16 inci, dan potong menjadi persegi 1 1/2 inci.
- Letakkan sebutir kecil isian di tengah setiap persegi. Cubit keempat sudutnya bersama-sama di atas isian dan segel tepi-tepinya menjadi kantong kecil. Letakkan di atas loyang bertepung.
- Bumbui yogurt dengan bawang putih dan garam, lalu ratakan di atas piring saji hangat.
- Kukus manti di atas air mendidih, atau rebus perlahan, selama 8 sampai 10 menit, sampai empuk dan sedikit bening. Angkat dengan sendok berlubang ke atas yogurt.
- Lelehkan mentega sampai berbusa, aduk masuk cabainya, dan biarkan mendesis selama 30 detik. Tuangkan mentega panas ke atas manti dan sajikan seketika.
Bekukan manti mentah di atas loyangnya, lalu masukkan ke kantong: manti terkukus dari keadaan beku dalam 12 menit untuk pesta yang nyaris instan.