Amerika · Hidangan Utama · Sedang
Ham Glasir Maple
Glasir manis yang lengket dan kecokelatan di atas ham asap, dengan mustard dan rempah hangat di bawahnya. Untuk anggota keluarga yang diam diam lebih suka ham daripada kalkun, inilah hari raya mereka.
Seluruh resep dalam 60 detik
Ham Glasir Maple, dalam 5 gagasan
- Glasir ini sama baiknya untuk ham tanpa tulang yang lebih kecil, cukup kurangi waktu panggangnya.
- Simpan tulangnya. Tulang itu menghasilkan sup kacang polong belah atau sup kacang terbaik sepanjang musim dingin.
- Hangatkan irisan sisa dalam wajan dengan sesendok glasir untuk sandwich esok hari.
- Ham yang sudah diiris spiral tidak perlu disayat, cukup oleskan glasir di antara beberapa irisan.
- Sajikan dengan mustard tajam di samping untuk menyeimbangkan rasa manis.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 ham asap bertulang, 3,5 hingga 4,5 kg
- 180 ml sirup maple murni
- 100 g gula merah, padatkan
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 1 sendok makan cuka apel
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
- Cengkeh utuh untuk hiasan tusuk (opsional)
- 240 ml air atau sari apel, untuk loyang
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Keluarkan ham dari kulkas 1 jam sebelum dimasak. Panaskan oven hingga 165°C dan letakkan ham dengan sisi potongan menghadap ke bawah dalam loyang panggangan bersama air atau sari apel.
- Sayat lemaknya dengan pola belah ketupat sedalam sekitar 0,5 cm. Tusukkan cengkeh utuh bila Anda menyukai tampilan klasiknya.
- Tutup rapat dengan foil dan panggang selama 1 jam 30 menit, hingga ham hangat merata.
- Sementara itu, didihkan sirup maple, gula merah, mustard, cuka, kayu manis, dan cengkeh bubuk dalam panci kecil selama 3 menit hingga mengilap.
- Buka tutup ham, olesi glasir dengan melimpah, dan naikkan suhu oven ke 220°C.
- Panggang 20 hingga 25 menit lagi, olesi glasir lagi setiap 8 menit, hingga permukaan berwarna kuning tua pekat dan terkaramelisasi di tepi.
- Diamkan minimal 15 menit sebelum dipotong agar irisan tetap juicy.
Beli ham beberapa hari lebih awal saat toko mengobralnya sebelum liburan, dan perhatikan harga per kilogram: ham yang lebih besar hampir selalu lebih murah per kilogram dan sisanya adalah hadiah.