Amerika · Lauk Pendamping · Mudah
Kentang Tumbuk
Lembut, gurih mentega, dan kaya dengan krim hangat. Inilah kentang tumbuk yang selalu diharapkan semua orang ada di meja makan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Kentang Tumbuk, dalam 5 gagasan
- Mulai merebus kentang dalam air dingin agar matang merata dari tepi hingga tengah.
- Produk susu yang hangat tidak bisa ditawar. Krim dingin membuat kentang tumbuk lengket dan suam-suam kuku.
- Mentega dimasukkan sebelum cairan agar melapisi kentang dan membuatnya tetap lembut.
- Jangan pernah memakai food processor. Alat itu mengubah kentang menjadi pasta lem.
- Mengukus kentang yang sudah ditiriskan selama semenit adalah perbedaan antara lembut mengembang dan berair.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1,8 kg kentang russet, kupas dan potong potong
- 4 siung bawang putih, kupas
- 1 sendok makan garam kosher, ditambah lagi secukupnya
- 115 g mentega tawar, lelehkan
- 180 ml krim kental, dihangatkan
- 120 ml susu murni, dihangatkan
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan kucai cincang (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Masukkan potongan kentang dan siung bawang putih ke dalam panci besar dan tutup dengan air dingin setinggi 2,5 cm di atasnya. Tambahkan garam.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan masak 15 hingga 20 menit hingga kentang hancur saat ditusuk garpu.
- Tiriskan dengan baik dan kembalikan kentang ke panci panas selama 1 menit sambil digoyang perlahan, untuk menguapkan kelebihan air.
- Tumbuk dengan penumbuk kentang atau tekan melalui ricer hingga sebagian besar halus.
- Masukkan mentega leleh terlebih dahulu, lalu tuang perlahan krim dan susu hangat hingga mencapai tekstur yang Anda suka.
- Bumbui dengan lada dan tambahan garam secukupnya. Berani sedikit, kentang menyerap banyak bumbu.
- Sajikan dalam mangkuk hangat dengan sepotong mentega di atasnya dan taburan kucai.
Jaga kentang tumbuk tetap hangat hingga 2 jam dalam slow cooker pada pengaturan hangat dengan lapisan tipis susu hangat di atasnya. Aduk sekali sebelum disajikan dan rasanya seperti baru dibuat.