#British #Hidangan Penutup #Sedang
Mince Pies
Pai kulit renyah kecil berisi buah berbumbu dan brandy, hangat dari oven dan ditaburi gula. Meski namanya begitu, tidak ada daging di dalamnya, hanya Natal selama berabad-abad.
Seluruh resep dalam 60 detik
Mince Pies, dalam 5 gagasan
- Kulitnya harus rapuh, bukan berlapis. Kulit renyah lembut yang pecah perlahan adalah seluruh maksudnya; jaga tetap dingin dan tangani sesedikit mungkin.
- Mincemeat kemasan tidak apa-apa, dibangunkan lebih baik. Sesendok brandy, parutan kulit jeruk segar, dan sedikit apel parut yang diaduk masuk dalam sepuluh detik membuatnya terasa buatan sendiri.
- Isi dengan murah hati tetapi segel dengan hati-hati. Satu sendok teh munjung per pai dan tepi yang dibasahi lalu ditekan menjaga sari yang menggelembung tetap di tempatnya.
- Bintang di atas mengalahkan tutup penuh. Ia tampak meriah, memberi jalan bagi uap, dan memberi gigitan kulit dan isi yang lebih baik.
- Sajikan hangat, jangan pernah panas. Sepuluh menit keluar dari oven, isinya berhenti menjadi lava dan rempahnya terbuka.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 cangkir mentega tawar, dingin dan dipotong dadu
- 1/4 cangkir lemak babi atau mentega lagi, dingin dan dipotong dadu
- 1/4 cangkir gula
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 4 sampai 6 sdm air es
- 1 3/4 cangkir mincemeat
- 1 sdm brandy (opsional)
- Parutan kulit 1 jeruk
- 1 butir telur, dikocok, untuk olesan
- Gula halus, untuk taburan
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Gosok mentega dan lemak babi ke dalam tepung, gula, dan garam sampai campuran tampak seperti remah kasar. Aduk masuk kuning telur dan air es secukupnya untuk menyatukannya menjadi adonan. Pipihkan menjadi cakram, bungkus, dan dinginkan selama 30 menit.
- Aduk mincemeat dengan brandy, jika memakai, dan parutan kulit jeruk. Panaskan oven ke 400°F (200°C) dan olesi tipis loyang muffin atau tar 12 lubang.
- Giling kulit sampai setebal sekitar 1/8 inci. Potong dua belas lingkaran 3 1/2 inci dan tekan lembut ke dalam loyang. Giling kembali sisa potongan dan potong dua belas lingkaran 2 1/2 inci atau bintang untuk tutupnya.
- Isi setiap mangkuk kulit dengan satu sendok teh munjung mincemeat, tidak sampai ke bibir. Basahi tepi kulit, letakkan tutup atau bintang di atasnya, dan tekan ringan untuk menyegel. Olesi dengan telur kocok.
- Panggang selama 18 sampai 20 menit, sampai kulitnya keemasan dan renyah dan isinya menggelembung di tepinya. Dinginkan di loyang selama 10 menit, lalu angkat hati-hati dengan pisau kecil.
- Taburi gula halus dan sajikan hangat, dengan mentega brandy atau sedikit krim jika suka. Sisanya awet 3 hari dalam toples dan disegarkan kembali di oven rendah.
Bekukan pai yang belum dipanggang dan sudah diisi langsung di loyangnya; setelah padat, masukkan ke kantong. Panggang dari beku pada suhu yang sama selama 25 menit dan tidak akan ada yang tahu.