Anggur Rempah Hangat
Sebotol anggur merah yang dihangatkan dengan jeruk, kayu manis, dan cengkeh sampai seluruh dapur beraroma Desember. Jaga tetap di bawah titik didih dan ia tetap halus dan lembut, tidak pernah keras.
Seluruh resep dalam 60 detik
Anggur Rempah Hangat, dalam 5 gagasan
- Jangan pernah biarkan mendidih. Mendidih menguapkan alkohol, memudarkan buah, dan mengubah rempah menjadi seperti obat. Panas beruap sudah cukup panas.
- Pakai anggur yang dengan senang hati akan kamu minum. Rempah memaafkan botol yang sederhana tetapi tidak yang buruk; anggur merah yang lembut dan berbuah adalah awal yang tepat.
- Hanya rempah utuh. Rempah bubuk membuat anggur keruh dan berpasir. Batang, polong, dan cengkeh utuh memberi rasanya lalu tersaring bersih.
- Maniskan di awal, sesuaikan di akhir. Madu meleleh lebih awal dan membulatkan anggur; satu cicipan terakhir setelah perendaman membuatmu mendapatkan manis yang tepat.
- Rendah dan lambat itu menang. Tiga puluh menit yang lembut menyatukan anggur dan rempah jauh lebih baik daripada sepuluh menit yang cepat, dan rumah beraroma harum selama itu.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 botol (750 ml) anggur merah berbuah, seperti Merlot
- 1 buah jeruk, diiris bulat
- 1/4 cangkir madu
- 2 batang kayu manis
- 6 butir cengkeh utuh
- 2 buah bunga lawang
- 1/4 cangkir brandy (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Tuang anggur ke panci besar yang tebal. Tambahkan irisan jeruk, madu, batang kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang, lalu aduk sekali agar madu larut selagi menghangat.
- Letakkan panci di atas api sedang kecil dan hangatkan anggur perlahan sampai beruap dan tepat di bawah titik didih, 160 sampai 170°F (71 sampai 77°C). Ini memakan waktu sekitar 10 menit. Perhatikan: ia tidak boleh sampai mendidih.
- Kecilkan api ke yang paling rendah dan tahan anggur di sana, beruap lembut, selama 20 sampai 30 menit. Cicipi selama prosesnya; makin lama direndam, makin dalam rempahnya.
- Aduk masuk brandy, jika memakai, dan cicipi kemanisannya, tambahkan sesendok madu lagi jika suka.
- Saring rempah dan irisan jeruknya, atau sendok di sekitarnya, dan tuang ke gelas atau mug tahan panas.
- Sajikan segera, dengan irisan jeruk segar atau sebatang kayu manis di setiap gelas. Biarkan panci di atas api paling rendah agar tetap hangat untuk gelas kedua.
Buat lebih dulu dan hangatkan kembali perlahan: anggur rempah awet 3 hari di kulkas dan terasa lebih bulat di hari kedua, dihangatkan kembali sampai beruap dan tidak pernah dididihkan.