Nasi Goreng

Name: Nasi Goreng
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 cangkir nasi melati matang, didinginkan semalaman; 2 buah paha ayam, dipotong dadu, atau 8 oz udang; 3 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabai merah; 2 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 2 batang daun bawang, diiris; 2 butir telur; Kerupuk udang, mentimun, dan tomat, untuk penyajian; 2 sdm minyak

Nasi goreng hebat Indonesia: butir-butir nasi sehari yang digongseng dalam wajan dengan kecap manis, cabai, dan bawang putih, dimahkotai telur goreng, kerupuk udang, dan acar.

Persiapan 15 menitMasak 15 menitPorsi 4

Seluruh resep dalam 60 detik

Nasi Goreng, dalam 5 gagasan

Kecap manis adalah tanda tangannya. Kecap kental dan manis yang terkaramelisasi pada nasi dalam panas wajan. Tanpa kecap, bukan nasi goreng.
Nasi sehari, dikeringkan di kulkas, tergoreng menjadi butir-butir yang terpisah. Nasi segar mengukus menjadi gumpalan.
Bumbu halusnya digoreng dulu sampai harum dan sedikit menggelap. Agar setiap butir terlapisi cita rasa, bukan hanya warna.
Sepiring yang layak adalah pesta kecil. Telur goreng, kerupuk udang, mentimun dan tomat, dan acar yang tajam di sisinya.
Pedagang kaki lima memasak satu porsi setiap kali di atas api yang ganas. Di rumah, tahap-tahap kecil adalah trik yang sama.

Yang Anda butuhkan

Bahan-bahan

4 cangkir nasi melati matang, didinginkan semalaman
2 buah paha ayam, dipotong dadu, atau 8 oz udang
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 batang daun bawang, diiris
2 butir telur
Kerupuk udang, mentimun, dan tomat, untuk penyajian
2 sdm minyak

Cara membuatnya

Cara Membuat

Tumbuk atau blender bawang merah, bawang putih, dan cabai menjadi pasta kasar.
Panaskan minyak dalam wajan besar sampai berkilau. Goreng pasta selama 2 menit, sampai harum dan satu tingkat lebih gelap.
Tambahkan ayam atau udang dan aduk sampai baru matang.
Tambahkan nasi dingin, pecahkan setiap gumpalan. Tuang kecap manis dan kecap asin di sekeliling tepi wajan agar mendesis, lalu aduk selama 3 menit sampai nasi berwarna kuning kecokelatan merata dan beberapa butirnya renyah.
Aduk masuk daun bawang dan bumbui sesuai selera: rasanya harus manis, asin, dan hangat oleh cabai.
Goreng telur secara terpisah dengan tepi berenda. Goreng kerupuk udang atau panaskan dalam microwave sampai mengembang.
Sajikan nasi menumpuk, telur di atasnya, kerupuk, mentimun, dan tomat di sisinya.

Sebarkan sisa nasi di atas loyang dalam kulkas tanpa ditutup selama beberapa jam jika Anda lupa memasaknya kemarin: nasi itu cukup kering untuk digoreng dengan indah.