#Malaysia #Hidangan Utama #Sedang
Nasi Lemak
Piring nasional Malaysia, lengkap: nasi santan dengan pandan, sambal yang membara, ikan teri dan kacang yang renyah, mentimun, dan telur goreng, setiap bagian sederhana dan keseluruhannya tak terlupakan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Nasi Lemak, dalam 5 gagasan
- Nasinya dimasak dalam santan dengan pandan dan serai. Harum, kaya, dan cukup lengket untuk menyatukan isi piringnya.
- Sambal adalah tumisan perlahan, bukan saus blender yang langsung disajikan. Cabai dan bawang merahnya dimasak sampai minyaknya naik dan rasa mentahnya hilang.
- Ikan bilis renyah dan kacang bukan hiasan. Kerenyahan dan rasa asinnya adalah titik tanding piring ini.
- Setiap elemen bisa dibuat lebih dulu kecuali telurnya. Yang menginginkan digoreng pada menit terakhir dengan tepi berenda.
- Daun pisang adalah piring tradisional dengan alasan. Aromanya di bawah nasi panas adalah bagian dari hidangannya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir beras melati (jasmine)
- 1 1/2 cangkir santan
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1 batang serai, dimemarkan
- 8 buah cabai merah kering, direndam
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt belacan (terasi), dibakar
- 1 cangkir ikan teri kering (ikan bilis)
- 1/2 cangkir kacang tanah mentah
- 1 buah mentimun, diiris
- 4 butir telur
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Blender cabai yang sudah direndam, bawang merah, bawang putih, dan belacan menjadi pasta. Goreng perlahan dalam minyak selama 12 sampai 15 menit, sampai merah gelap dan minyaknya terpisah. Bumbui dengan garam dan sejumput gula. Inilah sambalnya.
- Cuci berasnya. Masak dengan santan, 1 cangkir air, pandan, serai, dan sejumput garam yang cukup, lalu diamkan 10 menit dan aduk lepas.
- Goreng ikan teri dalam minyak dangkal sampai renyah dan keemasan; tiriskan. Goreng kacang dalam minyak yang sama sampai keemasan; tiriskan dan garami keduanya.
- Goreng telur mata sapi dengan tepi yang renyah dan berenda.
- Hangatkan daun pisang atau piring. Tumpuk nasi di tengah, tambahkan sesendok besar sambal, dan tata ikan teri, kacang, mentimun, dan telur di sekelilingnya.
- Sajikan seketika, dengan sambal tambahan di atas meja.
Buat sambal dua kali lipat dan simpan di kulkas: sambal itu memperbaiki segalanya, dari nasi goreng sampai ikan panggang, selama dua minggu.