#Selandia Baru #Hidangan Penutup #Sedang
Pavlova
Meringue mengembang dengan kulit renyah dan hati selembut marshmallow, dimahkotai krim kocok dan buah yang cerah: kue perayaan yang disebut Selandia Baru sebagai miliknya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Pavlova, dalam 5 gagasan
- Pavlova adalah teater tekstur. Kulit yang pecah renyah di luar, marshmallow lembut di dalam, dan kontrasnya adalah keseluruhan hidangan penutupnya.
- Tepung maizena dan cuka adalah rahasia marshmallownya. Keduanya menjaga bagian tengah tetap lembut selagi kulitnya mengeras renyah.
- Meringue dipanggang rendah dan mendingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka. Dingin yang mendadak itulah yang meretakkan dan mengempiskan pavlova yang lebih lemah.
- Gula masuk sesendok setiap kali, dikocok sampai larut total. Gula yang tidak larut meneteskan sirup di dalam oven dan merusak kulitnya.
- Beri topping pada menit terakhir, dan condongkan buahnya ke asam. Markisa dan kiwi memotong rasa manisnya sebagaimana dimaksudkan penemunya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 6 putih telur, pada suhu ruang
- 1 1/2 cangkir gula kastor
- 2 sdt tepung maizena
- 1 sdt cuka putih
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 1/2 cangkir krim kental
- 2 sdm gula bubuk
- 2 buah kiwi, dikupas dan diiris
- 1 cangkir stroberi, dibuang tangkainya dan dibelah dua
- Daging buah dari 3 buah markisa
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 300 °F (150 °C). Gambar lingkaran 9 inci di atas kertas roti dan letakkan di atas loyang.
- Kocok putih telur hingga membentuk puncak yang tegak. Tambahkan gula kastor sesendok setiap kali, kocok keras setelah setiap penambahan, sampai meringue kental, mengilap, dan tidak terasa berpasir sama sekali di antara jari Anda.
- Lipat masuk tepung maizena, cuka, dan vanila dengan lembut.
- Tumpuk meringue di dalam lingkaran, bangun sisinya sedikit lebih tinggi daripada tengahnya, dengan putaran dan puncak sesuai selera Anda.
- Masukkan ke dalam oven dan segera turunkan suhunya ke 250 °F (120 °C). Panggang selama 1 jam 15 menit, sampai kulitnya renyah dan berwarna krem pucat.
- Matikan oven dan biarkan pavlova di dalamnya, pintu sedikit terbuka, setidaknya 1 jam, sampai benar-benar dingin.
- Kocok krim dengan gula bubuk hingga puncak lembut. Tumpuk di atas pavlova dan tata buah di atasnya, selesaikan dengan daging buah markisa. Sajikan dalam waktu satu jam.
Rakit pavlova sedekat mungkin dengan waktu penyajian, sedekat yang bisa dilakukan manusia: duduk selama satu jam adalah batas terluar sebelum kulitnya mulai menyerah.