#Amerika #Hidangan Penutup #Mudah
Peppermint Bark
Dua lapisan cokelat yang bersih, hitam di bawah dan putih di atas, ditutupi permen tongkat yang dihancurkan. Ia pecah menjadi kepingan, awet berminggu-minggu, dan lenyap dari setiap toples tempat ia disimpan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Peppermint Bark, dalam 5 gagasan
- Kedua lapisan harus bertemu pada saat yang tepat. Tuang cokelat putih ke atas cokelat hitam yang sudah mengeras tetapi belum dingin, dan keduanya menyatu menjadi satu patahan bersih bukannya memisah.
- Cokelat putih mudah gosong dan menggumpal. Lelehkan perlahan, jauh dari didihan, dan jauhkan setiap tetes air dari mangkuk.
- Sejumput ekstrak pepermin hanya masuk ke lapisan putih. Permen di atasnya yang melakukan sebagian besar pembicaraan; ekstraknya hanya mengantar aromanya.
- Hancurkan permen tongkat menjadi remah kasar, bukan debu. Potongan seukuran kacang polong memberi kerenyahannya; debu halus meleleh menjadi guratan merah muda.
- Patahkan, jangan pernah dipotong. Kepingan kasar dengan tepi tidak rata adalah tampilannya, dan pisau hanya akan menyeret lapisannya terpisah.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 12 oz cokelat hitam (60 sampai 70%), dicincang
- 12 oz cokelat putih, dicincang
- 1/2 sdt ekstrak pepermin
- 6 permen tongkat, dihancurkan
- Sejumput garam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Alasi loyang berbingkai (sekitar 9 kali 13 inci) dengan kertas roti. Masukkan permen tongkat ke kantong kokoh dan hancurkan dengan penggiling adonan menjadi potongan kecil dan remah kasar; keluarkan potongan besar dan hancurkan lagi.
- Lelehkan cokelat hitam dalam mangkuk di atas air yang baru mendidih perlahan, aduk sampai halus, atau microwave dalam semburan 30 detik. Aduk masuk garam, tuang ke atas kertas roti, dan ratakan menjadi persegi panjang merata setebal sekitar 1/4 inci. Dinginkan di kulkas sekitar 10 menit, sampai baru mengeras dan tidak lagi tampak basah mengilap, tetapi belum keras dan dingin sepenuhnya.
- Lelehkan cokelat putih dengan cara yang sama, perlahan, dan aduk masuk ekstrak pepermin. Biarkan dingin 2 menit agar tidak melelehkan lapisan di bawahnya, lalu tuang ke atas cokelat hitam dan ratakan sampai ke tepi dengan spatula offset, bekerja dengan cepat.
- Taburkan permen tongkat yang dihancurkan secara merata di atas cokelat putih yang masih basah dan tekan sangat ringan dengan telapak tanganmu agar potongannya menempel.
- Dinginkan di kulkas sekitar 1 jam, sampai benar-benar padat sampai ke dalamnya.
- Angkat lempengan bersama kertas rotinya dan patahkan menjadi kepingan kasar dengan tanganmu. Simpan dalam toples pada suhu ruang yang sejuk sampai 2 minggu.
Jika lapisannya memisah saat kamu mematahkan lempengannya, cokelat hitamnya terlalu dingin sebelum cokelat putih dituang. Lain kali tangkap lebih cepat; kali ini, sajikan saja potongannya, rasanya persis sama.