Amerika · Lauk Pendamping · Mudah
Ubi Jalar Panggang
Irisan ubi jalar bertepi karamel dengan rempah hangat dan sentuhan gula merah. Sepupu kasrol yang lebih sederhana dan lebih terasa panggangannya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Ubi Jalar Panggang, dalam 5 gagasan
- Ruang adalah segalanya. Irisan yang berdesakan akan terkukus dan tidak pernah terkaramelisasi.
- Sedikit gula membantu tepi menjadi cokelat, tetapi sebagian besar rasa manis datang dari ubinya sendiri.
- Paprika asap menambah rasa gurih yang tenang dan menyeimbangkan rasa manis.
- Mengupas kulit bersifat opsional. Kulit yang digosok bersih terpanggang dengan tekstur kenyal yang menyenangkan.
- Potong irisan dengan ketebalan serupa agar ujung yang tipis tidak gosong sebelum tengahnya melunak.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1,8 kg ubi jalar, kupas dan potong irisan tebal
- 3 sendok makan minyak zaitun atau mentega leleh
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan daun thyme segar
- 35 g pecan panggang, cincang kasar
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 220°C. Alasi loyang besar bertepi dengan kertas roti agar mudah dibersihkan.
- Aduk irisan ubi dengan minyak atau mentega, gula merah, kayu manis, paprika, garam, dan lada hingga terlapisi merata.
- Sebarkan dalam satu lapisan dengan sisi potongan menghadap ke bawah dan sedikit ruang di antara potongan.
- Panggang 20 menit, lalu balik dan panggang 12 hingga 15 menit lagi hingga tepinya terkaramelisasi pekat dan bagian dalam empuk.
- Taburi thyme dan pecan, lalu sajikan panas, langsung dari loyang pun tidak masalah.
Untuk karamel maksimal, panaskan loyang di dalam oven dan letakkan irisan ubi di atas permukaan yang panas. Anda akan mendengar desisan yang menjanjikan tepi yang renyah.