Amerika · Lauk Pendamping · Sedang

Kentang Panggang Lapis

Name: Kentang Panggang Lapis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Yield: 10
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1,4 kg kentang Yukon Gold, kupas dan iris setebal 3 mm; 45 g mentega; 3 siung bawang putih, cincang; 3 sendok makan tepung terigu; 480 ml susu murni; 240 ml krim kental; 1 1/2 sendok teh garam kosher; 1/2 sendok teh lada hitam; 1/4 sendok teh pala bubuk; 150 g Gruyere parut atau cheddar putih tajam; 1 sendok makan daun thyme segar

Lapisan kentang empuk dipanggang dalam saus krim bawang putih hingga permukaannya keemasan pekat dan berbuih. Hidangan ini tidak pernah bertahan sampai jadi sisa, dan semua orang tahu itu.

Persiapan 20 minsMasak 1 hr 15 minsPorsi 10

#American #Sides

Seluruh resep dalam 60 detik

Kentang Panggang Lapis, dalam 5 gagasan

Mandolin menghasilkan irisan tipis dan rata yang matang pada kecepatan yang sama.
Bawang bombai iris tipis yang dilapis di antara kentang menambah rasa manis.
Susun seluruh hidangan sehari sebelumnya, simpan di kulkas, dan panggang pada hari Thanksgiving.
Separuh ubi jalar, separuh Yukon Gold adalah variasi yang cantik dan lezat.
Sisanya yang dipanaskan kembali menjadi bahan dasar hash sarapan terbaik.

Yang Anda butuhkan

Bahan-bahan

1,4 kg kentang Yukon Gold, kupas dan iris setebal 3 mm
45 g mentega
3 siung bawang putih, cincang
3 sendok makan tepung terigu
480 ml susu murni
240 ml krim kental
1 1/2 sendok teh garam kosher
1/2 sendok teh lada hitam
1/4 sendok teh pala bubuk
150 g Gruyere parut atau cheddar putih tajam
1 sendok makan daun thyme segar

Cara membuatnya

Cara Membuat

Panaskan oven hingga 190°C dan olesi loyang berukuran 23x33 cm dengan mentega.
Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Masukkan bawang putih selama 30 detik, lalu kocok tepung ke dalamnya dan masak 1 menit.
Kocok susu dan krim perlahan. Masak sambil dikocok hingga saus mengental cukup untuk melapisi sendok, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam, lada, dan pala.
Susun separuh kentang dalam loyang, sedikit tumpang tindih. Tuang separuh saus dan taburkan separuh keju.
Ulangi dengan sisa kentang, saus, dan keju. Tutup rapat dengan foil.
Panggang tertutup selama 45 menit. Buka tutupnya dan panggang 25 hingga 30 menit lagi, hingga permukaan keemasan pekat dan pisau meluncur mudah melalui lapisan.
Diamkan 15 menit sebelum disajikan agar saus meresap ke dalam lapisan, bukan mengalir keluar.

Hangatkan susu dan krim sebelum ditambahkan ke roux. Produk susu dingin membuat saus menggumpal dan sesi mengocok jadi lebih lama.