#Italia #Hidangan Utama #Sedang
Spaghetti dan Bakso
Klasik Minggu Italia-Amerika: bakso sapi dan babi yang montok direbus perlahan dalam saus tomat yang dimasak lama, disajikan di atas spaghetti dengan Parmesan lebih banyak daripada yang terlihat masuk akal, yang merupakan jumlah yang benar.
Seluruh resep dalam 60 detik
Spaghetti dan Bakso, dalam 5 gagasan
- Panade dari roti yang direndam susu adalah yang menjaga bakso tetap empuk. Remah kering membuat bakso padat dan kenyal membal.
- Bakso direbus perlahan dalam sausnya, bukan tenggelam dalam minyak. Bakar cepat untuk cita rasa, lalu saus yang menyelesaikannya dan meminjam kekayaannya.
- Sausnya sederhana ala Marcella. Tomat, bawang, mentega, waktu. Tahan keinginan menambahkan segala isi laci rempah.
- Garami air pastanya seperti laut. Dan selesaikan spaghetti dalam sesendok sayur saus agar melapisi setiap helai dengan mengilap.
- Bakso membeku sempurna dalam sausnya. Resep ini berlipat ganda tanpa pekerjaan nyata tambahan, dan diri Anda di masa depan mengucapkan terima kasih.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 lb daging sapi giling
- 8 oz daging babi giling
- 1 cangkir remah roti segar
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir Parmesan parut halus, ditambah lagi untuk penyajian
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, dicincang halus, dibagi
- 1/4 cangkir peterseli, dicincang
- 2 kaleng (masing-masing 28 oz) tomat utuh
- 1 buah bawang bombai, dibelah dua
- 5 sdm mentega
- 1 lb spaghetti
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Mulai sausnya: masukkan tomat, sarinya, belahan bawang bombai, dan mentega ke dalam panci lebar. Rebus perlahan selama 45 menit, hancurkan tomat sesekali. Bumbui dengan garam.
- Rendam remah roti dalam susu selama 5 menit. Campur dengan daging sapi, babi, Parmesan, telur, separuh bawang putih, peterseli, garam, dan lada, dengan tangan yang ringan.
- Gulung menjadi bola-bola sedikit lebih kecil dari bola golf, sekitar 16 buah.
- Bakar bakso dalam lapisan tipis minyak sampai kecokelatan di dua sisi; bakso itu akan selesai di dalam saus, jadi jangan masak sampai matang.
- Angkat bawang dari saus dan buang. Geser bakso masuk dan rebus perlahan nyaris mendidih selama 20 menit, sampai matang dan empuk.
- Masak spaghetti dalam air yang digarami dengan baik sampai sedikit kurang matang. Tiriskan, sisakan secangkir air pasta.
- Aduk spaghetti menembus sesendok sayur penuh saus dengan percikan air pasta sampai mengilap. Sajikan dalam mangkuk hangat, bakso di atasnya, saus di atasnya, dan Parmesan tanpa menahan diri.
Campur bakso dengan tangan dan berhenti begitu semuanya tercampur: daging yang terlalu diolah adalah yang membuatnya keras.