Amerika · Lauk Pendamping · Mudah
Kasrol Ubi Jalar
Ubi jalar berbumbu yang lembut seperti beludru di bawah streusel pecan gula merah yang renyah. Hidangan ini berdiri bangga di antara lauk dan hidangan penutup.
Seluruh resep dalam 60 detik
Kasrol Ubi Jalar, dalam 5 gagasan
- Tiriskan ubi jalar sampai benar-benar kering. Kelebihan air membuat isian lembek dan berair.
- Streusel pecan memberi kerenyahan yang tidak bisa diberikan topping marshmallow.
- Telur dalam isian membuat kasrol bisa dipotong rapi, tidak lembek seperti sup.
- Susun seluruh hidangan sehari sebelumnya, simpan di kulkas, dan tambahkan streusel tepat sebelum dipanggang.
- Sedikit kayu manis dan vanila membuatnya terasa seperti liburan tanpa mengalahkan rasa ubi jalar.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1,8 kg ubi jalar, kupas dan potong dadu
- 115 g mentega tawar, lelehkan, dibagi dua
- 65 g gula merah, ditambah 100 g untuk topping
- 80 ml susu murni
- 2 butir telur besar, kocok
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 95 g tepung terigu serbaguna
- 110 g pecan cincang
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rebus potongan ubi jalar dalam air garam selama 15 hingga 20 menit hingga sangat empuk. Tiriskan dengan baik.
- Panaskan oven hingga 175°C. Tumbuk ubi jalar hingga halus.
- Masukkan separuh mentega leleh, 65 g gula merah, susu, telur, vanila, kayu manis, dan garam hingga tercampur rata.
- Ratakan adonan ke dalam loyang berukuran 23x33 cm yang sudah diolesi mentega dan haluskan permukaannya.
- Untuk streusel, campur tepung, sisa 100 g gula merah, sisa mentega, dan pecan dengan jari hingga berbutir remah.
- Taburkan streusel secara merata di atas ubi jalar.
- Panggang 30 hingga 35 menit hingga topping keemasan dan renyah serta isiannya kokoh di tepi. Diamkan 10 menit sebelum disajikan.
Memanggang ubi jalar utuh pada suhu 200°C selama 45 menit sebagai pengganti merebus akan memusatkan rasa manisnya dan menjauhkan air dari isian. Kulitnya mudah terlepas begitu matang.