イタリアン · デザート · 簡単
アフォガート
冷たいバニラジェラートのスクープを、熱くて苦いエスプレッソで溺れさせた一品。材料2つ、温度と風味の魔法のようなコントラスト、5分で完成です。
60秒でわかるレシピ
アフォガート、5つのポイント
- 熱いエスプレッソとキンキンに冷えたジェラートがコツのすべて。ぬるいコーヒーではただのスープになります。
- 冷やしたグラスは、ジェラートが完全に溶けるまでの貴重な時間を稼いでくれます。
- 本物のバニラビーンズ入りの良いジェラートは、穏やかなアイスクリームよりエスプレッソに負けません。
- これはすぐ出すデザート。コーヒーは最初ではなく最後に淹れてください。
- 横にアマレッティを添えると、ゲストが上に砕いてかけるものができ、体験が長くなります。
用意するもの
材料
- バニラジェラート 大きく2スクープ
- 淹れたての熱いエスプレッソ 2ショット(合計約60ml)
- 刻んだローストヘーゼルナッツ 大さじ1(お好みで)
- ダークチョコレートの削り片 小さじ1(お好みで)
- フレーク状の海塩 ひとつまみ(お好みで)
- アマレッティ 2枚(お好みで、盛り付け用)
手順
作り方
- 小さいグラスかカップ2つを冷凍庫で最低10分冷やし、ジェラートが溶けるのを遅らせる。
- 冷やした各グラスにバニラジェラートをたっぷり1スクープ入れる。
- エスプレッソを新しく淹れ、ジェラートに当たるときに熱々になるようにする。
- 食卓で、各スクープの上に熱いエスプレッソを1ショット直接注ぐ。
- 使う場合はヘーゼルナッツとチョコレートの削り片を散らし、チョコレートの風味を引き立てるフレーク塩をほんのひとつまみ加え、アマレッティを添えて、スプーンと一緒にすぐに出す。
ジェラートは個別カップではなく、冷凍ケースの大容量タブで買いましょう。同じ金額で2倍の量が取れ、5分柔らかくしてからすくうとよりきれいにすくえます。