ポルトガル · メイン · 簡単
アリェイラ
ポルトガルの歴史あるソーセージ。鶏肉と豚肉で作るスモーキーなパン入りのソーセージで、皮がカリッとするまでグリルし、目玉焼きを添えていただきます。
60秒でわかるレシピ
アリェイラ、5つのポイント
- 弱火でゆっくり加熱すること。パン入りの具は急ぐと焦げてしまいます
- 伝説では、異端審問の時代にユダヤ人の家族が豚肉ソーセージのふりをして作ったと言われています
- 上にのせる目玉焼きは伝統的で、とてもおいしいです
- 葉野菜が濃厚さを完璧に引き締めます
- 残りは砕いてスクランブルエッグに混ぜると絶品です
用意するもの
材料
- アリェイラソーセージ 4本
- オリーブオイル 大さじ1
- 卵 4個
- 炒めたコラードグリーンまたはケール 4カップ分
- 茹でたじゃがいも（添える用）
- マスタードとピクルス（付け合わせ）
手順
作り方
- ソーセージに軽く穴を開け、破裂しないようにする。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ソーセージを返しながら12〜15分ゆっくり加熱し、黄金色でカリッとさせる。
- 取り出して温かく保ち、同じフライパンで目玉焼きを作る。
- 各ソーセージに目玉焼き、炒めた葉野菜、茹でたじゃがいもを添えて出す。
- マスタードとピクルスは食卓で回してください。
アリェイラはポルトガル食材店で手に入ります。冷凍できるので、行ったときに買いだめしましょう。