アメリカン · 朝食 · 簡単
アボカドトースト
厚切りにトーストしたサワードウに、クリーミーにつぶしたアボカドをのせ、レモン、レッドペッパーフレーク、半熟卵を添えて。シンプルでフレッシュ、アレンジも自在です。
60秒でわかるレシピ
アボカドトースト、5つのポイント
- アボカドは熟しすぎず、やさしく押すと少しへこむくらいが最適です。
- レモン汁は変色を防ぎ、爽やかさを加えます。
- 厚切りのサワードウはトッピングに負けません。薄いパンは水分でべちゃっとします。
- 6分半のゆで卵は、とろりと流れ出る半熟の黄身になります。
- 仕上げのフレーク状の塩は、細かい塩では出せない食感を加えます。
用意するもの
材料
- 熟したアボカド 2個
- サワードウブレッド 厚切り4枚
- レモン 1個（半分に切る）
- 卵 2個
- オリーブオイル 大さじ2
- レッドペッパーフレーク 小さじ1/2
- フレーク状のシーソルト 適量
- 黒こしょう 適量
- 刻んだパクチーまたはパセリ 大さじ2（お好みで）
手順
作り方
- 小さめの鍋に湯を沸かす。卵をそっと入れ、半熟の黄身になるよう6分半ゆでる。氷水に移して冷ましてから殻をむく。
- サワードウがきつね色でカリッとするまでトーストする。
- アボカドを半分に切り、種を除いて果肉をボウルにすくい取る。フォークでつぶし、少し粗めに残す。
- アボカドにレモン半分を絞り、塩とこしょうで調味する。
- トーストにアボカドをたっぷり塗る。
- 卵を半分に切ってのせ、オリーブオイルを回しかけ、レッドペッパーフレーク、フレーク状の塩、ハーブをふる。
アボカドは固くて安いうちに数日前に買っておきましょう。常温で2〜3日で追熟し、いつでも使える状態になります。