イギリス · デザート · 普通
ベイクウェルタルト
バターの効いた生地に、ラズベリージャムとフランジパーヌ、スライスアーモンドをのせたタルト。ベイクウェルの完成形です。
60秒でわかるレシピ
ベイクウェルタルト、5つのポイント
- 生地は空焼きすると、底がカリッと保てます。
- 種なしジャムの方が滑らかに広がります。
- フランジパーヌは、ちょうど固まってわずかに揺れるくらいが目安です。
- スライスアーモンドは先にローストすると、風味が深まります。
- ほんのり温かい状態で、クリームを添えてどうぞ。
用意するもの
材料
- ショートクラストペストリー 250g
- ラズベリージャム 大さじ4
- バター 125g（柔らかくする）
- 砂糖 125g
- 卵 2個
- アーモンドパウダー 125g
- アーモンドエッセンス 小さじ1
- スライスアーモンド 50g
手順
作り方
- タルト型に生地を敷き、20分冷やしてから、180℃で15分空焼きする。
- 底にジャムを広げる。
- バターと砂糖を混ぜ、次に卵を加え、アーモンドパウダーとアーモンドエッセンスを混ぜ込む。
- ジャムの上に広げ、スライスアーモンドを散らす。
- 25〜30分、黄金色になってちょうど固まるまで焼く。切り分ける前に冷ます。
アーモンドパウダーは高価です。ホールアーモンドを大容量で買って、自分で挽いてください。