アメリカン · ベーキング · 簡単
バナナブレッド
パンデミック時代のアイコン。バターミルクで驚くほどしっとりしたバナナローフが、斑点だらけのバナナを金に変えます。
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60秒でわかるレシピ
バナナブレッド、5つのポイント
- <strong>バナナは斑点が多いほど良い。</strong> 黒い斑点は糖分の証拠。緑は味気なさの証拠です。
- <strong>混ぜすぎないこと。</strong> 混ざる程度に混ぜて、手を離してください。混ぜすぎると固くなります。
- <strong>弱火でゆっくりがしっとりさの決め手。</strong> 175℃ではなく160℃。忍耐も材料のひとつです。
- <strong>上面のひびは良いサイン。</strong> 膨らみが強かった証拠です。欠点ではありません。
- <strong>スライスをトーストしてバターを。</strong> 2日目のバナナブレッドは、トーストすると1日目よりおいしくなります。
用意するもの
材料
- 卵 大2個(溶きほぐす)
- つぶしたバナナ 240ml分
- サラダ油 120ml
- バターミルク 80ml
- 薄力粉 420ml分
- 白砂糖 300g
- 重曹 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 刻んだピーカン 120ml分(お好みで)
手順
作り方
- オーブンを160℃に予熱する。23×13cmのパウンド型に油を塗る。
- 大きなボウルで卵、つぶしたバナナ、油、バターミルクをなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 粉、砂糖、重曹、塩を加え、混ざる程度に混ぜる。多少のダマは大丈夫。使う場合はピーカンを折り込む。
- 型に流し入れ、1時間20分、中心に串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。
- 型のまま10分冷まし、網に出して完全に冷ます。
<strong>斑点のあるバナナは冷凍を。</strong> 皮をむいて袋に入れて冷凍。解凍した冷凍バナナはさらに甘く、数秒でつぶせます。二度と捨てることはありません。