アメリカン · メイン · 普通
BBQベーコンバーガー
カリッと焼けたベーコン、ほのかに酸味のあるバーベキューソース、カリカリのオニオンリングをスモーキーなビーフパティに重ねました。バーガーの姿をした裏庭バーベキューです。
60秒でわかるレシピ
BBQベーコンバーガー、5つのポイント
- 厚切りベーコンは肉感があってカリッとし、ほろほろと崩れてほこりになるようなことはありません。
- 牛肉に加えたスモークパプリカが、グリルなしでも裏庭のスモーカーの風味を加えます。
- オニオンリングの衣は薄く保ちましょう。パンっぽくならずにカリッと揚がります。
- ソースはパティの焼き終わり近くに塗ると、焦げるのではなくキャラメリゼします。
- バーベキューソースは小さな鍋で温めると、熱いパティを冷ますことなく広げられます。
用意するもの
材料
- 牛ひき肉（脂肪分20%） 700g
- 厚切りベーコン 8枚
- チェダーチーズ 4枚
- バーベキューソース 120ml（＋添える用に少し）
- 黄玉ねぎ 大1個（1cmの輪切りにする）
- 薄力粉 100g
- 卵 大1個（溶く）
- パン粉 80g
- ポテトバンズ 4個
- サラダ油 大さじ2
- スモークパプリカ 小さじ1と黒こしょう 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
手順
作り方
- 大きめのフライパンで、ベーコンを中火でカリッとするまで8〜10分焼く。キッチンペーパーに取って油を切り、置いておく。
- 小麦粉に塩こしょうの半量を混ぜて味をつける。オニオンリングに小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、全体をしっかりコーティングする。
- 同じフライパンにサラダ油を入れて中強火で熱する。オニオンリングを片面2〜3分ずつ、濃い黄金色になるまで揚げ焼きする。キッチンペーパーに取る。
- 牛ひき肉にスモークパプリカと残りの塩こしょうを混ぜ、中央に浅いくぼみをつけたパティを4つ成形する。
- パティを強火でグリルまたはフライパンで焼く。片面3〜4分。
- 焼き上がりの最後の1分で、各パティにバーベキューソースをたっぷり塗り、チェダーを1枚のせる。短く蓋をして溶かす。
- バンズをトーストする。下のバンズにソースのパティ、ベーコン2枚、オニオンリング数個を重ね、バーベキューソースを少し足して閉じ、どうぞ。
プレーンなパン粉の大袋と小麦粉の袋を両方買っておきましょう。どちらもまとめ買いすると安く、オニオンリングやカツレツ、チキンのコーティングに一年中使えます。